Рецепт Куриная печень тушёная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушёная в сливках

Подсолнечное масло 70 г
Лук репчатый 300 г
Печень куриная 1300 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушёная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1113 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 12.8% 517 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9.2% 718 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.7% 3982 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2% 3261 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8210.5 мкг 900 мкг 912.3% 603% 11 г
Ретинол 8.211 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.2% 5618 г
Витамин В1, тиамин 0.359 мг 1.5 мг 23.9% 15.8% 418 г
Витамин В2, рибофлавин 1.442 мг 1.8 мг 80.1% 52.9% 125 г
Витамин В4, холин 136.72 мг 500 мг 27.3% 18% 366 г
Витамин В5, пантотеновая 4.296 мг 5 мг 85.9% 56.8% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.644 мг 2 мг 32.2% 21.3% 311 г
Витамин В9, фолаты 167.058 мкг 400 мкг 41.8% 27.6% 239 г
Витамин В12, кобаламин 11.344 мкг 3 мкг 378.1% 249.9% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.68 мг 90 мг 20.8% 13.7% 482 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.211 мг 15 мг 14.7% 9.7% 678 г
Витамин Н, биотин 0.247 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20243 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.396 мг 20 мг 47% 31.1% 213 г
Ниацин 6.937 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.79 мг 2500 мг 9.3% 6.1% 1079 г
Кальций, Ca 16.7 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5988 г
Кремний, Si 1 мг 30 мг 3.3% 2.2% 3000 г
Магний, Mg 19.61 мг 400 мг 4.9% 3.2% 2040 г
Натрий, Na 62.49 мг 1300 мг 4.8% 3.2% 2080 г
Сера, S 153.66 мг 1000 мг 15.4% 10.2% 651 г
Фосфор, P 197.1 мг 800 мг 24.6% 16.3% 406 г
Хлор, Cl 5.18 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 44402 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 118.4 мкг ~
Бор, B 33.5 мкг ~
Ванадий, V 4.74 мкг ~
Железо, Fe 12.163 мг 18 мг 67.6% 44.7% 148 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 27273 г
Кобальт, Co 11.137 мкг 10 мкг 111.4% 73.6% 90 г
Марганец, Mn 0.2841 мг 2 мг 14.2% 9.4% 704 г
Медь, Cu 282.87 мкг 1000 мкг 28.3% 18.7% 354 г
Молибден, Mo 40.553 мкг 70 мкг 57.9% 38.3% 173 г
Никель, Ni 0.589 мкг ~
Олово, Sn 0.27 мкг ~
Рубидий, Rb 75.2 мкг ~
Селен, Se 37.753 мкг 55 мкг 68.6% 45.3% 146 г
Титан, Ti 0.58 мкг ~
Фтор, F 19.21 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20822 г
Хром, Cr 6.59 мкг 50 мкг 13.2% 8.7% 759 г
Цинк, Zn 4.6868 мг 12 мг 39.1% 25.8% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.589 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.716 г ~
Валин 0.866 г ~
Гистидин* 0.29 г ~
Изолейцин 0.649 г ~
Лейцин 1.328 г ~
Лизин 0.742 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.455 г ~
Треонин 0.499 г ~
Триптофан 0.277 г ~
Фенилаланин 0.677 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.14 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 1.001 г ~
Аспарагиновая кислота 1.291 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.739 г ~
Глутаминовая кислота 1.937 г ~
Пролин 0.696 г ~
Серин 0.34 г ~
Тирозин 0.463 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.705 г от 4.7 до 16.8 г 57.6% 38.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.47 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.368 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.405 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.851 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.473 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.033 г min 16.8 г 12.1% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.927 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.881 г от 11.2 до 20.6 г 25.7% 17%
18:2 Линолевая (ud) 2.6 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень тушёная в сливках составляет 151,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.3 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ В СЛИВКАХ

Куриная печень тушёная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 912,3 %, витамином B1 - 23,9 %, витамином B2 - 80,1 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 85,9 %, витамином B6 - 32,2 %, витамином B9 - 41,8 %, витамином B12 - 378,1 %, витамином C - 20,8 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 47 %, фосфором - 24,6 %, железом - 67,6 %, кобальтом - 111,4 %, марганцем - 14,2 %, медью - 28,3 %, молибденом - 57,9 %, селеном - 68,6 %, хромом - 13,2 %, цинком - 39,1 %

Чем полезен Куриная печень тушёная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень тушёная в сливках, калорийность 151,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушёная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы