Рецепт Оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи печеночные

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 700 г
Сметана 20% жирности 40 г
Яйцо куриное 60 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 60 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.9 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 830 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 11.7% 422 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 8.4% 589 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 2.5% 1991 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 60.2 г 2273 г 2.6% 1.3% 3776 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7589.8 мкг 900 мкг 843.3% 415.6% 12 г
Ретинол 6.424 мг ~
бета Каротин 0.921 мг 5 мг 18.4% 9.1% 543 г
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 9% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 1.92 мг 1.8 мг 106.7% 52.6% 94 г
Витамин В4, холин 601.09 мг 500 мг 120.2% 59.2% 83 г
Витамин В5, пантотеновая 5.967 мг 5 мг 119.3% 58.8% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.621 мг 2 мг 31.1% 15.3% 322 г
Витамин В9, фолаты 181.231 мкг 400 мкг 45.3% 22.3% 221 г
Витамин В12, кобаламин 53.708 мкг 3 мкг 1790.3% 882.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.06 мг 90 мг 11.2% 5.5% 895 г
Витамин D, кальциферол 1.269 мкг 10 мкг 12.7% 6.3% 788 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.8 мг 15 мг 18.7% 9.2% 536 г
Витамин Н, биотин 89.641 мкг 50 мкг 179.3% 88.4% 56 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.3% 3871 г
Витамин РР, НЭ 12.1848 мг 20 мг 60.9% 30% 164 г
Ниацин 8.679 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.95 мг 2500 мг 11% 5.4% 909 г
Кальций, Ca 18.93 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5283 г
Кремний, Si 0.326 мг 30 мг 1.1% 0.5% 9202 г
Магний, Mg 18.98 мг 400 мг 4.7% 2.3% 2107 г
Натрий, Na 102.09 мг 1300 мг 7.9% 3.9% 1273 г
Сера, S 235.12 мг 1000 мг 23.5% 11.6% 425 г
Фосфор, P 309.7 мг 800 мг 38.7% 19.1% 258 г
Хлор, Cl 103.86 мг 2300 мг 4.5% 2.2% 2215 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.7 мкг ~
Бор, B 3 мкг ~
Ванадий, V 7.34 мкг ~
Железо, Fe 6.416 мг 18 мг 35.6% 17.5% 281 г
Йод, I 4.32 мкг 150 мкг 2.9% 1.4% 3472 г
Кобальт, Co 18.567 мкг 10 мкг 185.7% 91.5% 54 г
Марганец, Mn 0.3277 мг 2 мг 16.4% 8.1% 610 г
Медь, Cu 3453.1 мкг 1000 мкг 345.3% 170.2% 29 г
Молибден, Mo 99.076 мкг 70 мкг 141.5% 69.7% 71 г
Никель, Ni 55.904 мкг ~
Олово, Sn 0.71 мкг ~
Селен, Se 30.957 мкг 55 мкг 56.3% 27.7% 178 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Фтор, F 210.64 мкг 4000 мкг 5.3% 2.6% 1899 г
Хром, Cr 28.92 мкг 50 мкг 57.8% 28.5% 173 г
Цинк, Zn 4.6841 мг 12 мг 39% 19.2% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.584 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.286 г ~
Валин 1.29 г ~
Гистидин* 0.852 г ~
Изолейцин 0.968 г ~
Лейцин 1.666 г ~
Лизин 1.454 г ~
Метионин 0.465 г ~
Метионин + Цистеин 0.81 г ~
Треонин 0.845 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.978 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.732 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.045 г ~
Аспарагиновая кислота 1.412 г ~
Глицин 0.957 г ~
Глутаминовая кислота 2.25 г ~
Пролин 1.082 г ~
Серин 0.744 г ~
Тирозин 0.754 г ~
Цистеин 0.344 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 33.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 295.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.783 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.858 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.01 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.347 г min 16.8 г 14% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.831 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.603 г от 11.2 до 20.6 г 32.2% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.966 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.217 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.171 г ~

Энергетическая ценность Оладьи печеночные составляет 202,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.9 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 60.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 843,3 %, бэта-каротином - 18,4 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 106,7 %, холином - 120,2 %, витамином B5 - 119,3 %, витамином B6 - 31,1 %, витамином B9 - 45,3 %, витамином B12 - 1790,3 %, витамином C - 11,2 %, витамином D - 12,7 %, витамином E - 18,7 %, витамином H - 179,3 %, витамином PP - 60,9 %, калием - 11 %, фосфором - 38,7 %, железом - 35,6 %, кобальтом - 185,7 %, марганцем - 16,4 %, медью - 345,3 %, молибденом - 141,5 %, селеном - 56,3 %, хромом - 57,8 %, цинком - 39 %

Чем полезен Оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи печеночные, калорийность 202,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы