Рецепт Сыр из кефира. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр из кефира

Кефир 3,2% жирности 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр из кефира".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.7 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 856 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 6.5% 784 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 9.7% 523 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 3.1% 1647 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.4% 3726 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 3 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73.3 мкг 900 мкг 8.1% 4.1% 1228 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.4% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 3.4% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.567 мг 1.8 мг 31.5% 16% 317 г
Витамин В4, холин 143.33 мг 500 мг 28.7% 14.6% 349 г
Витамин В5, пантотеновая 1.067 мг 5 мг 21.3% 10.8% 469 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5.1% 1000 г
Витамин В9, фолаты 26 мкг 400 мкг 6.5% 3.3% 1538 г
Витамин В12, кобаламин 1.333 мкг 3 мкг 44.4% 22.6% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 2.33 мг 90 мг 2.6% 1.3% 3863 г
Витамин D, кальциферол 0.167 мкг 10 мкг 1.7% 0.9% 5988 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.233 мг 15 мг 1.6% 0.8% 6438 г
Витамин Н, биотин 11.7 мкг 50 мкг 23.4% 11.9% 427 г
Витамин РР, НЭ 2.6667 мг 20 мг 13.3% 6.8% 750 г
Ниацин 0.333 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 486.67 мг 2500 мг 19.5% 9.9% 514 г
Кальций, Ca 400 мг 1000 мг 40% 20.3% 250 г
Магний, Mg 46.67 мг 400 мг 11.7% 5.9% 857 г
Натрий, Na 166.67 мг 1300 мг 12.8% 6.5% 780 г
Сера, S 96.67 мг 1000 мг 9.7% 4.9% 1034 г
Фосфор, P 316.7 мг 800 мг 39.6% 20.1% 253 г
Хлор, Cl 366.67 мг 2300 мг 15.9% 8.1% 627 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.7 мкг ~
Железо, Fe 0.333 мг 18 мг 1.9% 1% 5405 г
Йод, I 30 мкг 150 мкг 20% 10.2% 500 г
Кобальт, Co 3.333 мкг 10 мкг 33.3% 16.9% 300 г
Марганец, Mn 0.02 мг 2 мг 1% 0.5% 10000 г
Медь, Cu 33.33 мкг 1000 мкг 3.3% 1.7% 3000 г
Молибден, Mo 16.667 мкг 70 мкг 23.8% 12.1% 420 г
Олово, Sn 43.33 мкг ~
Селен, Se 6.667 мкг 55 мкг 12.1% 6.2% 825 г
Стронций, Sr 56.67 мкг ~
Фтор, F 66.67 мкг 4000 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Хром, Cr 6.67 мкг 50 мкг 13.3% 6.8% 750 г
Цинк, Zn 1.3333 мг 12 мг 11.1% 5.6% 900 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 13.3 г ~
Лактоза 12 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.923 г ~
Аргинин* 0.35 г ~
Валин 0.45 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.533 г ~
Лейцин 0.923 г ~
Лизин 0.8 г ~
Метионин 0.237 г ~
Метионин + Цистеин 0.3 г ~
Треонин 0.367 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.47 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1 г ~
Заменимые аминокислоты 5.63 г ~
Аланин 0.353 г ~
Аспарагиновая кислота 0.72 г ~
Глицин 0.153 г ~
Глутаминовая кислота 1.687 г ~
Пролин 0.907 г ~
Серин 0.617 г ~
Тирозин 0.517 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.333 г ~
6:0 Капроновая 0.233 г ~
8:0 Каприловая 0.133 г ~
10:0 Каприновая 0.267 г ~
12:0 Лауриновая 0.3 г ~
14:0 Миристиновая 1.5 г ~
15:0 Пентадекановая 0.1 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.867 г ~
17:0 Маргариновая 0.067 г ~
18:0 Стеариновая 1.033 г ~
20:0 Арахиновая 0.133 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.233 г min 16.8 г 19.2% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.133 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.267 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.3 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.067 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.267 г ~

Энергетическая ценность Сыр из кефира составляет 196,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.7 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ИЗ КЕФИРА

Сыр из кефира богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 31,5 %, холином - 28,7 %, витамином B5 - 21,3 %, витамином B12 - 44,4 %, витамином H - 23,4 %, витамином PP - 13,3 %, калием - 19,5 %, кальцием - 40 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 39,6 %, хлором - 15,9 %, йодом - 20 %, кобальтом - 33,3 %, молибденом - 23,8 %, селеном - 12,1 %, хромом - 13,3 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Сыр из кефира

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр из кефира, калорийность 196,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр из кефира, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы