Рецепт Ежики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ежики

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная 35 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 20 г
Сметана 15% жирности 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 287.2 ккал 1684 ккал 17.1% 6% 586 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 11.1% 313 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 4.7% 747 г
Углеводы 29.1 г 219 г 13.3% 4.6% 753 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.1% 1667 г
Вода 55.6 г 2273 г 2.4% 0.8% 4088 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.3 мкг 900 мкг 1.5% 0.5% 6767 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 1.2% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 3.1% 1118 г
Витамин В4, холин 106.26 мг 500 мг 21.3% 7.4% 471 г
Витамин В5, пантотеновая 0.73 мг 5 мг 14.6% 5.1% 685 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 6.3% 549 г
Витамин В9, фолаты 7.254 мкг 400 мкг 1.8% 0.6% 5514 г
Витамин В12, кобаламин 2.083 мкг 3 мкг 69.4% 24.2% 144 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.284 мг 15 мг 1.9% 0.7% 5282 г
Витамин Н, биотин 1.752 мкг 50 мкг 3.5% 1.2% 2854 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.7531 мг 20 мг 33.8% 11.8% 296 г
Ниацин 0.53 мг ~
Бетаин 5.979 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 377.19 мг 2500 мг 15.1% 5.3% 663 г
Кальций, Ca 16.5 мг 1000 мг 1.7% 0.6% 6061 г
Кремний, Si 27.5 мг 30 мг 91.7% 31.9% 109 г
Магний, Mg 36.15 мг 400 мг 9% 3.1% 1107 г
Натрий, Na 68.35 мг 1300 мг 5.3% 1.8% 1902 г
Сера, S 233.81 мг 1000 мг 23.4% 8.1% 428 г
Фосфор, P 244.4 мг 800 мг 30.6% 10.7% 327 г
Хлор, Cl 12.5 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 18400 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 256 мкг ~
Бор, B 33 мкг ~
Ванадий, V 41.25 мкг ~
Железо, Fe 2.768 мг 18 мг 15.4% 5.4% 650 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.3% 11364 г
Кобальт, Co 0.423 мкг 10 мкг 4.2% 1.5% 2364 г
Литий, Li 1.375 мкг ~
Марганец, Mn 0.3535 мг 2 мг 17.7% 6.2% 566 г
Медь, Cu 179.38 мкг 1000 мкг 17.9% 6.2% 557 г
Молибден, Mo 1.456 мкг 70 мкг 2.1% 0.7% 4808 г
Никель, Ni 0.743 мкг ~
Олово, Sn 1.35 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 21.229 мкг 55 мкг 38.6% 13.4% 259 г
Стронций, Sr 2.46 мкг ~
Титан, Ti 5.5 мкг ~
Фтор, F 15.52 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 25773 г
Хром, Cr 0.68 мкг 50 мкг 1.4% 0.5% 7353 г
Цинк, Zn 5.7458 мг 12 мг 47.9% 16.7% 209 г
Цирконий, Zr 2.42 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.25 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.596 г ~
Валин 1.22 г ~
Гистидин* 0.761 г ~
Изолейцин 1.077 г ~
Лейцин 1.916 г ~
Лизин 1.869 г ~
Метионин 0.614 г ~
Метионин + Цистеин 0.125 г ~
Треонин 0.922 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.983 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.275 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.494 г ~
Аспарагиновая кислота 2.139 г ~
Глицин 1.576 г ~
Глутаминовая кислота 3.687 г ~
Пролин 1.221 г ~
Серин 0.989 г ~
Тирозин 0.775 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.137 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.165 г ~
17:0 Маргариновая 0.055 г ~
18:0 Стеариновая 0.691 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.804 г min 16.8 г 16.7% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.159 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.968 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.415 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.219 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~
Трансжиры 0.118 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.118 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.118 г ~

Энергетическая ценность Ежики составляет 287,2 кКал.

  • Порция = 48 гр (137.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 287.2 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 29.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 55.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ

Ежики богат такими витаминами и минералами, как: холином - 21,3 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B12 - 69,4 %, витамином PP - 33,8 %, калием - 15,1 %, кремнием - 91,7 %, фосфором - 30,6 %, железом - 15,4 %, марганцем - 17,7 %, медью - 17,9 %, селеном - 38,6 %, цинком - 47,9 %

Чем полезен Ежики

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ежики, калорийность 287,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги