Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень говяжья (Варка) 490 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 200 г
Чеснок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 469.8 ккал 1684 ккал 27.9% 5.9% 358 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 5% 429 г
Жиры 41.2 г 56 г 73.6% 15.7% 136 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 0.7% 3221 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 41.5 г 2273 г 1.8% 0.4% 5477 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4365.8 мкг 900 мкг 485.1% 103.3% 21 г
Ретинол 8.553 мг ~
бета Каротин 1.043 мг 5 мг 20.9% 4.4% 479 г
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 2.5% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 1.373 мг 1.8 мг 76.3% 16.2% 131 г
Витамин В4, холин 497.56 мг 500 мг 99.5% 21.2% 100 г
Витамин В5, пантотеновая 4.279 мг 5 мг 85.6% 18.2% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.427 мг 2 мг 21.4% 4.6% 468 г
Витамин В9, фолаты 25.149 мкг 400 мкг 6.3% 1.3% 1591 г
Витамин В12, кобаламин 56.298 мкг 3 мкг 1876.6% 399.4% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.75 мг 90 мг 11.9% 2.5% 837 г
Витамин D, кальциферол 0.938 мкг 10 мкг 9.4% 2% 1066 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.44 мг 15 мг 9.6% 2% 1042 г
Витамин Н, биотин 91.953 мкг 50 мкг 183.9% 39.1% 54 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.4% 4800 г
Витамин РР, НЭ 11.0894 мг 20 мг 55.4% 11.8% 180 г
Ниацин 9.477 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.33 мг 2500 мг 7.1% 1.5% 1418 г
Кальций, Ca 16.02 мг 1000 мг 1.6% 0.3% 6242 г
Кремний, Si 0.109 мг 30 мг 0.4% 0.1% 27523 г
Магний, Mg 15.35 мг 400 мг 3.8% 0.8% 2606 г
Натрий, Na 563.65 мг 1300 мг 43.4% 9.2% 231 г
Сера, S 226.96 мг 1000 мг 22.7% 4.8% 441 г
Фосфор, P 239.8 мг 800 мг 30% 6.4% 334 г
Хлор, Cl 845.53 мг 2300 мг 36.8% 7.8% 272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.4 мкг ~
Бор, B 1.3 мкг ~
Ванадий, V 0.17 мкг ~
Железо, Fe 5.861 мг 18 мг 32.6% 6.9% 307 г
Йод, I 7.91 мкг 150 мкг 5.3% 1.1% 1896 г
Кобальт, Co 16.98 мкг 10 мкг 169.8% 36.1% 59 г
Литий, Li 0.128 мкг ~
Марганец, Mn 0.2512 мг 2 мг 12.6% 2.7% 796 г
Медь, Cu 3416.85 мкг 1000 мкг 341.7% 72.7% 29 г
Молибден, Mo 76.77 мкг 70 мкг 109.7% 23.4% 91 г
Никель, Ni 44.073 мкг ~
Рубидий, Rb 2.7 мкг ~
Селен, Se 34.133 мкг 55 мкг 62.1% 13.2% 161 г
Фтор, F 158.6 мкг 4000 мкг 4% 0.9% 2522 г
Хром, Cr 23.72 мкг 50 мкг 47.4% 10.1% 211 г
Цинк, Zn 4.5266 мг 12 мг 37.7% 8% 265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.106 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.303 г ~
Валин 1.303 г ~
Гистидин* 0.886 г ~
Изолейцин 0.97 г ~
Лейцин 1.658 г ~
Лизин 1.491 г ~
Метионин 0.459 г ~
Метионин + Цистеин 0.792 г ~
Треонин 0.844 г ~
Триптофан 0.25 г ~
Фенилаланин 0.97 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.731 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.053 г ~
Аспарагиновая кислота 1.407 г ~
Глицин 0.98 г ~
Глутаминовая кислота 2.033 г ~
Пролин 1.063 г ~
Серин 0.688 г ~
Тирозин 0.761 г ~
Цистеин 0.334 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 247.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 18 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.469 г ~
18:0 Стеариновая 0.844 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.547 г min 16.8 г 3.3% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.573 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.699 г от 11.2 до 20.6 г 42% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.438 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.229 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.188 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 469,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 469.8 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 41.2 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 41.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 485,1 %, бэта-каротином - 20,9 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 76,3 %, холином - 99,5 %, витамином B5 - 85,6 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B12 - 1876,6 %, витамином C - 11,9 %, витамином H - 183,9 %, витамином PP - 55,4 %, фосфором - 30 %, хлором - 36,8 %, железом - 32,6 %, кобальтом - 169,8 %, марганцем - 12,6 %, медью - 341,7 %, молибденом - 109,7 %, селеном - 62,1 %, хромом - 47,4 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 469,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты