Рецепт Крем брюле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Крем брюле

Яичный желток куриный 75 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 350 г
Сахарный Песок [Русский Сахар] 60 г
Ванильный Сахар с Натуральной Ванилью [Dr. Oetker] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Крем брюле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.1 ккал 1684 ккал 15.1% 5.9% 660 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 2.2% 1767 г
Жиры 19.1 г 56 г 34.1% 13.4% 293 г
Углеводы 16.7 г 219 г 7.6% 3% 1311 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 1% 3807 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 255.9 мкг 900 мкг 28.4% 11.1% 352 г
Ретинол 0.243 мг ~
бета Каротин 0.075 мг 5 мг 1.5% 0.6% 6667 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.5% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 2.6% 1488 г
Витамин В4, холин 156.45 мг 500 мг 31.3% 12.3% 320 г
Витамин В5, пантотеновая 0.827 мг 5 мг 16.5% 6.5% 605 г
Витамин В6, пиридоксин 0.113 мг 2 мг 5.7% 2.2% 1770 г
Витамин В9, фолаты 8.786 мкг 400 мкг 2.2% 0.9% 4553 г
Витамин В12, кобаламин 0.597 мкг 3 мкг 19.9% 7.8% 503 г
Витамин C, аскорбиновая 0.21 мг 90 мг 0.2% 0.1% 42857 г
Витамин D, кальциферол 1.264 мкг 10 мкг 12.6% 4.9% 791 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.663 мг 15 мг 4.4% 1.7% 2262 г
Витамин Н, биотин 11.429 мкг 50 мкг 22.9% 9% 437 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 1.0408 мг 20 мг 5.2% 2% 1922 г
Ниацин 0.087 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 97.6 мг 2500 мг 3.9% 1.5% 2561 г
Кальций, Ca 82.24 мг 1000 мг 8.2% 3.2% 1216 г
Магний, Mg 8.01 мг 400 мг 2% 0.8% 4994 г
Натрий, Na 32.81 мг 1300 мг 2.5% 1% 3962 г
Сера, S 43.88 мг 1000 мг 4.4% 1.7% 2279 г
Фосфор, P 125.8 мг 800 мг 15.7% 6.2% 636 г
Хлор, Cl 73.78 мг 2300 мг 3.2% 1.3% 3117 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.7 мкг ~
Железо, Fe 1.168 мг 18 мг 6.5% 2.5% 1541 г
Йод, I 11.48 мкг 150 мкг 7.7% 3% 1307 г
Кобальт, Co 3.735 мкг 10 мкг 37.4% 14.7% 268 г
Марганец, Mn 0.0129 мг 2 мг 0.6% 0.2% 15504 г
Медь, Cu 36.28 мкг 1000 мкг 3.6% 1.4% 2756 г
Молибден, Mo 5.408 мкг 70 мкг 7.7% 3% 1294 г
Олово, Sn 9.29 мкг ~
Селен, Se 8.857 мкг 55 мкг 16.1% 6.3% 621 г
Стронций, Sr 12.14 мкг ~
Фтор, F 12.14 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 32949 г
Хром, Cr 2.5 мкг 50 мкг 5% 2% 2000 г
Цинк, Zn 0.6617 мг 12 мг 5.5% 2.2% 1814 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Лактоза 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.88 г ~
Аргинин* 0.246 г ~
Валин 0.276 г ~
Гистидин* 0.107 г ~
Изолейцин 0.255 г ~
Лейцин 0.383 г ~
Лизин 0.319 г ~
Метионин 0.114 г ~
Метионин + Цистеин 0.177 г ~
Треонин 0.211 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.196 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4 г ~
Заменимые аминокислоты 1.196 г ~
Аланин 0.192 г ~
Аспарагиновая кислота 0.339 г ~
Глицин 0.114 г ~
Глутаминовая кислота 0.74 г ~
Пролин 0.309 г ~
Серин 0.318 г ~
Тирозин 0.201 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 288.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.493 г ~
6:0 Капроновая 0.293 г ~
8:0 Каприловая 0.15 г ~
10:0 Каприновая 0.293 г ~
12:0 Лауриновая 0.314 г ~
14:0 Миристиновая 2.193 г ~
15:0 Пентадекановая 0.164 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.729 г ~
17:0 Маргариновая 0.086 г ~
18:0 Стеариновая 1.5 г ~
20:0 Арахиновая 0.143 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.132 г min 16.8 г 36.5% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.2 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.393 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.343 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.322 г от 11.2 до 20.6 г 11.8% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.129 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.243 г ~

Энергетическая ценность Крем брюле составляет 255,1 кКал.

  • Порция = 163 гр (415.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255.1 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 19.1 г -%
Углеводы 16.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРЕМ БРЮЛЕ

Крем брюле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,4 %, холином - 31,3 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B12 - 19,9 %, витамином D - 12,6 %, витамином H - 22,9 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 37,4 %, селеном - 16,1 %

Чем полезен Крем брюле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Крем брюле, калорийность 255,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Крем брюле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты