Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина, вырезка 60 г
Куриная грудка (филе) 40 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.3 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 841 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 12.6% 396 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 12.1% 412 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.4% 3444 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.3 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 27273 г
Витамин В1, тиамин 0.816 мг 1.5 мг 54.4% 27.2% 184 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 3.1% 1593 г
Витамин В4, холин 70.78 мг 500 мг 14.2% 7.1% 706 г
Витамин В5, пантотеновая 0.925 мг 5 мг 18.5% 9.2% 541 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 14.2% 352 г
Витамин В9, фолаты 6.6 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 6061 г
Витамин В12, кобаламин 0.676 мкг 3 мкг 22.5% 11.2% 444 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.476 мг 15 мг 29.8% 14.9% 335 г
Витамин Н, биотин 2.455 мкг 50 мкг 4.9% 2.4% 2037 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.2309 мг 20 мг 21.2% 10.6% 473 г
Ниацин 5.398 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.36 мг 2500 мг 11.8% 5.9% 849 г
Кальций, Ca 7.27 мг 1000 мг 0.7% 0.3% 13755 г
Магний, Mg 45.45 мг 400 мг 11.4% 5.7% 880 г
Натрий, Na 44.18 мг 1300 мг 3.4% 1.7% 2943 г
Сера, S 201.82 мг 1000 мг 20.2% 10.1% 495 г
Фосфор, P 182.4 мг 800 мг 22.8% 11.4% 439 г
Хлор, Cl 54.51 мг 2300 мг 2.4% 1.2% 4219 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.382 мг 18 мг 7.7% 3.8% 1302 г
Йод, I 5.78 мкг 150 мкг 3.9% 1.9% 2595 г
Кобальт, Co 7.636 мкг 10 мкг 76.4% 38.1% 131 г
Марганец, Mn 0.0228 мг 2 мг 1.1% 0.5% 8772 г
Медь, Cu 81.45 мкг 1000 мкг 8.1% 4% 1228 г
Молибден, Mo 11.091 мкг 70 мкг 15.8% 7.9% 631 г
Никель, Ni 6.709 мкг ~
Олово, Sn 16.36 мкг ~
Селен, Se 8.291 мкг 55 мкг 15.1% 7.5% 663 г
Фтор, F 85.07 мкг 4000 мкг 2.1% 1% 4702 г
Хром, Cr 16.45 мкг 50 мкг 32.9% 16.4% 304 г
Цинк, Zn 1.6018 мг 12 мг 13.3% 6.6% 749 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.662 г ~
Валин 0.473 г ~
Гистидин* 0.48 г ~
Изолейцин 0.411 г ~
Лейцин 0.72 г ~
Лизин 0.96 г ~
Метионин 0.164 г ~
Метионин + Цистеин 0.316 г ~
Треонин 0.404 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.385 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.713 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.473 г ~
Аспарагиновая кислота 0.705 г ~
Гидроксипролин 0.076 г ~
Глицин 0.335 г ~
Глутаминовая кислота 1.029 г ~
Пролин 0.367 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.327 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 49.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.182 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.709 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.064 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.422 г min 16.8 г 14.4% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.365 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.989 г от 11.2 до 20.6 г 53.5% 26.7%
18:2 Линолевая (ud) 5.505 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 200,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.3 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 54,4 %, холином - 14,2 %, витамином B5 - 18,5 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B12 - 22,5 %, витамином E - 29,8 %, витамином PP - 21,2 %, калием - 11,8 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 22,8 %, кобальтом - 76,4 %, молибденом - 15,8 %, селеном - 15,1 %, хромом - 32,9 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 200,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты