Рецепт Мапо тофу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мапо тофу

Тофу, твердый 12,7% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари)	500 г
Подсолнечное масло	20 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира	800 г
Кукурузный крахмал	20 г
Сахар песок	20 г
Паста Тобадзян [Pearl River Bridge]	60 г
Соевый соус	20 г
Кунжутное масло	10 г
Бульон куриный	200 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мапо тофу".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	189.1 ккал	1684 ккал	11.2%	5.9%	891 г
Белки	13.1 г	76 г	17.2%	9.1%	580 г
Жиры	13.4 г	56 г	23.9%	12.6%	418 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	1.2%	4563 г
Углеводы (общие)	2 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.5%	10000 г
Вода	67.3 г	2273 г	3%	1.6%	3377 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.1 мкг	900 мкг			900000 г
Лютеин + Зеаксантин	0.121 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.178 мг	1.5 мг	11.9%	6.3%	843 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	5.9%	900 г
Витамин В4, холин	31.16 мг	500 мг	6.2%	3.3%	1605 г
Витамин В5, пантотеновая	0.325 мг	5 мг	6.5%	3.4%	1538 г
Витамин В6, пиридоксин	0.288 мг	2 мг	14.4%	7.6%	694 г
Витамин В9, фолаты	8.412 мкг	400 мкг	2.1%	1.1%	4755 г
Витамин В12, кобаламин	0.354 мкг	3 мкг	11.8%	6.2%	847 г
Витамин C, аскорбиновая	0.12 мг	90 мг	0.1%	0.1%	75000 г
Витамин D, кальциферол	0.194 мкг	10 мкг	1.9%	1%	5155 г
Витамин D3, холекальциферол	0.194 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.804 мг	15 мг	5.4%	2.9%	1866 г
гамма Токоферол	0.024 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	3.523 мг	20 мг	17.6%	9.3%	568 г
Бетаин	3.028 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	180.76 мг	2500 мг	7.2%	3.8%	1383 г
Кальций, Ca	112.82 мг	1000 мг	11.3%	6%	886 г
Магний, Mg	25.21 мг	400 мг	6.3%	3.3%	1587 г
Натрий, Na	117.87 мг	1300 мг	9.1%	4.8%	1103 г
Сера, S	129.72 мг	1000 мг	13%	6.9%	771 г
Фосфор, P	153.6 мг	800 мг	19.2%	10.2%	521 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.312 мг	18 мг	7.3%	3.9%	1372 г
Марганец, Mn	0.3366 мг	2 мг	16.8%	8.9%	594 г
Медь, Cu	122.58 мкг	1000 мкг	12.3%	6.5%	816 г
Селен, Se	20.04 мкг	55 мкг	36.4%	19.2%	274 г
Цинк, Zn	1.4573 мг	12 мг	12.1%	6.4%	823 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.012 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.908 г	~
Валин	0.655 г	~
Гистидин*	0.452 г	~
Изолейцин	0.609 г	~
Лейцин	1.041 г	~
Лизин	0.97 г	~
Метионин	0.285 г	~
Треонин	0.564 г	~
Триптофан	0.171 г	~
Фенилаланин	0.579 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.706 г	~
Аспарагиновая кислота	1.29 г	~
Гидроксипролин	0.081 г	~
Глицин	0.669 г	~
Глутаминовая кислота	2.108 г	~
Пролин	0.698 г	~
Серин	0.602 г	~
Тирозин	0.543 г	~
Цистеин	0.116 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	17.6%
Омега-6 жирные кислоты	3.5 г	от 4.7 до 16.8 г	74.5%	39.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	33.33 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.848 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.1 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.006 г	~
12:0 Лауриновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.099 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.976 г	~
17:0 Маргариновая	0.023 г	~
18:0 Стеариновая	0.948 г	~
20:0 Арахиновая	0.019 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.511 г	min 16.8 г	26.9%	14.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.188 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.256 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	2.961 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.064 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.777 г	от 11.2 до 20.6 г	33.7%	17.8%
18:2 Линолевая (ud)	3.396 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.879 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.247 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.043 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.042 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.038 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.008 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.003 г	~
Трансжиры	0.06 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.046 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.046 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.014 г	~

Энергетическая ценность Мапо тофу составляет 189,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	189.1 кКал	-%
	Белки	13.1 г	-%
	Жиры	13.4 г	-%
	Углеводы	4.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	67.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАПО ТОФУ

Мапо тофу богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 11,8 %, витамином PP - 17,6 %, кальцием - 11,3 %, фосфором - 19,2 %, марганцем - 16,8 %, медью - 12,3 %, селеном - 36,4 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Мапо тофу

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Мапо тофу, калорийность 189,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мапо тофу, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Танюра

2024-12-05

Калорийность: 1195 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Морепроукты со сметаной

Хлеб из муки белой второго сорта и ржаной для хлебопечки | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Салат теплый с куриным филе

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе