Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Тахина 150 г
Оливковое масло 16 г
Лимон 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода 200 г
Нут (турецкий горох), вареный, без соли 880 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 290.9 ккал 1684 ккал 17.3% 5.9% 579 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 5.6% 613 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 8.2% 418 г
Углеводы 24.8 г 219 г 11.3% 3.9% 883 г
Углеводы (общие) 28.4 г ~
Пищевые волокна 7.9 г 20 г 39.5% 13.6% 253 г
Вода 40.1 г 2273 г 1.8% 0.6% 5668 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 2.8% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 1.3% 2727 г
Витамин В4, холин 44.44 мг 500 мг 8.9% 3.1% 1125 г
Витамин В5, пантотеновая 0.301 мг 5 мг 6% 2.1% 1661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 2.5% 1379 г
Витамин В9, фолаты 178.282 мкг 400 мкг 44.6% 15.3% 224 г
Витамин C, аскорбиновая 2.29 мг 90 мг 2.5% 0.9% 3930 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.595 мг 15 мг 4% 1.4% 2521 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 1.5% 2264 г
Витамин РР, НЭ 0.5493 мг 20 мг 2.7% 0.9% 3641 г
Ниацин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.16 мг 2500 мг 12.2% 4.2% 819 г
Кальций, Ca 54.05 мг 1000 мг 5.4% 1.9% 1850 г
Кремний, Si 0.047 мг 30 мг 0.2% 0.1% 63830 г
Магний, Mg 50.29 мг 400 мг 12.6% 4.3% 795 г
Натрий, Na 144.38 мг 1300 мг 11.1% 3.8% 900 г
Сера, S 92.83 мг 1000 мг 9.3% 3.2% 1077 г
Фосфор, P 174.8 мг 800 мг 21.9% 7.5% 458 г
Хлор, Cl 211.12 мг 2300 мг 9.2% 3.2% 1089 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1 мкг ~
Бор, B 4.1 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 3.024 мг 18 мг 16.8% 5.8% 595 г
Кобальт, Co 0.076 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 13158 г
Литий, Li 0.242 мкг ~
Марганец, Mn 1.0686 мг 2 мг 53.4% 18.4% 187 г
Медь, Cu 371.17 мкг 1000 мкг 37.1% 12.8% 269 г
Молибден, Mo 0.788 мкг 70 мкг 1.1% 0.4% 8883 г
Никель, Ni 0.021 мкг ~
Рубидий, Rb 0.1 мкг ~
Селен, Se 3.84 мкг 55 мкг 7% 2.4% 1432 г
Фтор, F 23.77 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16828 г
Цинк, Zn 1.5891 мг 12 мг 13.2% 4.5% 755 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.864 г ~
Валин 0.385 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.393 г ~
Лейцин 0.653 г ~
Лизин 0.614 г ~
Метионин 0.12 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.492 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.393 г ~
Аспарагиновая кислота 1.079 г ~
Глицин 0.382 г ~
Глутаминовая кислота 1.605 г ~
Пролин 0.379 г ~
Серин 0.463 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 10.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.882 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.465 г ~
18:0 Стеариновая 0.085 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.863 г min 16.8 г 11.1% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.82 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.445 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.378 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 290,9 кКал.

  • Порция = 170 гр (494.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 290.9 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 24.8 г -%
Пищевые волокна 7.9 г -%
Вода 40.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 44,6 %, калием - 12,2 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 21,9 %, железом - 16,8 %, марганцем - 53,4 %, медью - 37,1 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 290,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы