Рецепт Шампиньоны в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны в сливочном соусе

Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом	200 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Прованские Травы [Kamis]	2 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение)	140 г

Способ приготовления

Ингредиенты: Шампиньоны 200 г Лук фиолетовый 100 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Прованские травы 2 щеп. Сливки 20% или сметана до 15% 140 мл Способ приготовления: Со шляпок шампиньонов снимаем кожицу, с ножек счищаем все загрязнения. Нарезаем грибы кусочками среднего размера. Лук чистим, нарезаем полукольцами. Если луковица крупная, то нарезаем её четверть-кольцами. Обжариваем лук до прозрачности без масла, можно долить немного воды. Добавляем в сковороду к луку подготовленные шампиньоны. Обжариваем грибы с луком несколько минут, всыпаем соль и чёрный молотый перец. Также в сковороду с луком и грибами всыпаем две щепотки сухих прованских трав. Обжариваем грибы ещё 2-3 минуты на сильном огне. Вливаем в сковороду сливки. Лучше брать сливки для приготовления соусов, они более плотные, и вкус будет насыщенней. Прогреваем на сильном огне грибы в сливках, помешивая, в течении нескольких минут, затем убавляем огонь до минимального и готовим до того момента, пока соус не станет густым. Снимаем сковороду с плиты. Готово! Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	88.6 ккал	1684 ккал	5.3%	6%	1901 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	3.6%	3167 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	13.7%	824 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	2.4%	4660 г
Углеводы (общие)	2.2 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5.6%	2000 г
Вода	83.8 г	2273 г	3.7%	4.2%	2712 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	48.8 мкг	900 мкг	5.4%	6.1%	1844 г
Ретинол	0.051 мг	~
альфа Каротин	0.029 мкг	~
бета Каротин	0.019 мг	5 мг	0.4%	0.5%	26316 г
бета Криптоксантин	0.06 мкг	~
Ликопин	0.048 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.097 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	4.9%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.277 мг	1.8 мг	15.4%	17.4%	650 г
Витамин В4, холин	27.81 мг	500 мг	5.6%	6.3%	1798 г
Витамин В5, пантотеновая	0.846 мг	5 мг	16.9%	19.1%	591 г
Витамин В6, пиридоксин	0.093 мг	2 мг	4.7%	5.3%	2151 г
Витамин В9, фолаты	16.72 мкг	400 мкг	4.2%	4.7%	2392 г
Витамин В12, кобаламин	0.197 мкг	3 мкг	6.6%	7.4%	1523 г
Витамин C, аскорбиновая	1.4 мг	90 мг	1.6%	1.8%	6429 г
Витамин D, кальциферол	15.45 мкг	10 мкг	154.5%	174.4%	65 г
Витамин D2, эргокальциферол	15.411 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.217 мг	15 мг	1.4%	1.6%	6912 г
гамма Токоферол	0.016 мг	~
Витамин Н, биотин	1.532 мкг	50 мкг	3.1%	3.5%	3264 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.9%	12000 г
Витамин РР, НЭ	2.1339 мг	20 мг	10.7%	12.1%	937 г
Ниацин	0.075 мг	~
Бетаин	5.384 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	290.33 мг	2500 мг	11.6%	13.1%	861 г
Кальций, Ca	43.4 мг	1000 мг	4.3%	4.9%	2304 г
Кремний, Si	0.604 мг	30 мг	2%	2.3%	4967 г
Магний, Mg	9.95 мг	400 мг	2.5%	2.8%	4020 г
Натрий, Na	109.06 мг	1300 мг	8.4%	9.5%	1192 г
Сера, S	35.96 мг	1000 мг	3.6%	4.1%	2781 г
Фосфор, P	89 мг	800 мг	11.1%	12.5%	899 г
Хлор, Cl	173.36 мг	2300 мг	7.5%	8.5%	1327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	64.5 мкг	~
Бор, B	24.2 мкг	~
Железо, Fe	0.441 мг	18 мг	2.5%	2.8%	4082 г
Йод, I	2.8 мкг	150 мкг	1.9%	2.1%	5357 г
Кобальт, Co	1.096 мкг	10 мкг	11%	12.4%	912 г
Марганец, Mn	0.1288 мг	2 мг	6.4%	7.2%	1553 г
Медь, Cu	269.77 мкг	1000 мкг	27%	30.5%	371 г
Молибден, Mo	1.889 мкг	70 мкг	2.7%	3%	3706 г
Никель, Ni	0.362 мкг	~
Олово, Sn	4.22 мкг	~
Рубидий, Rb	57.5 мкг	~
Селен, Se	12.8 мкг	55 мкг	23.3%	26.3%	430 г
Стронций, Sr	5.52 мкг	~
Фтор, F	9.35 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	42781 г
Хром, Cr	0.89 мкг	50 мкг	1.8%	2%	5618 г
Цинк, Zn	0.7953 мг	12 мг	6.6%	7.4%	1509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.022 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Лактоза	1.3 г	~
Сахароза	1.6 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.486 г	~
Аргинин*	0.072 г	~
Валин	0.07 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.065 г	~
Лейцин	0.096 г	~
Лизин	0.082 г	~
Метионин	0.026 г	~
Метионин + Цистеин	0.039 г	~
Треонин	0.05 г	~
Триптофан	0.017 г	~
Фенилаланин	0.053 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.105 г	~
Заменимые аминокислоты	0.726 г	~
Аланин	0.045 г	~
Аспарагиновая кислота	0.084 г	~
Глицин	0.028 г	~
Глутаминовая кислота	0.258 г	~
Пролин	0.106 г	~
Серин	0.059 г	~
Тирозин	0.053 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	12.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	26.51 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.222 мг	~
Кампестерол	0.966 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.233 г	~
6:0 Капроновая	0.139 г	~
8:0 Каприловая	0.071 г	~
10:0 Каприновая	0.139 г	~
12:0 Лауриновая	0.149 г	~
14:0 Миристиновая	1.039 г	~
15:0 Пентадекановая	0.078 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.296 г	~
17:0 Маргариновая	0.041 г	~
18:0 Стеариновая	0.712 г	~
20:0 Арахиновая	0.068 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.014 г	min 16.8 г	12%	13.5%
14:1 Миристолеиновая	0.095 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.186 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.585 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.338 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	3.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.163 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.061 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.115 г	~

Энергетическая ценность Шампиньоны в сливочном соусе составляет 88,6 кКал.

Порция = 120 гр (106.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	88.6 кКал	-%
	Белки	2.4 г	-%
	Жиры	6.8 г	-%
	Углеводы	4.7 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	83.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Шампиньоны в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином D - 154,5 %, калием - 11,6 %, фосфором - 11,1 %, кобальтом - 11 %, медью - 27 %, селеном - 23,3 %

Чем полезен Шампиньоны в сливочном соусе

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Шампиньоны в сливочном соусе, калорийность 88,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-27

Калорийность: 1137 кКал

Витамины и минералы: 94%

Танюра

2024-12-26

Калорийность: 1110 кКал

Витамины и минералы: 86%

Олеся

2024-12-27

Калорийность: 1079 кКал

Витамины и минералы: 81%

Новые рецепты

Салат, авокадо, помидоры черри, креветки аргентинские, лосось, кедровые орешки, пармезан,

Желе протеин шоколад ряженка шоколадная крошка

Творожный сыр домашний

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе