Рецепт Цветная капуста ферментированная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Цветная капуста ферментированная

Цветная капуста	800 г
Яблоко	50 г
Лук репчатый	100 г
Чеснок	10 г
Имбиря корень сырой	10 г
Перец чили красный острый	15 г
Морковь	50 г

Способ приготовления

Способ приготовления: 1. Нарезать ингредиенты и перемешать. 2. Залить солевым раствором (20 г соли на 1 литр воды). 3. Утрамбовать и погрузить всю капусту под воду, можно под пресс. 4. Температура должна быть не более 24 градусов. 5. Через 3-4 дня убираем в холодильник. 6. Через 7 дней можно есть, через 14 полностью готово.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цветная капуста ферментированная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	33.9 ккал	1684 ккал	2%	5.9%	4968 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	8.8%	3304 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	1.5%	18667 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	7.4%	4056 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	32.4%	909 г
Вода	88.9 г	2273 г	3.9%	11.5%	2557 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	99.9 мкг	900 мкг	11.1%	32.7%	901 г
альфа Каротин	0.522 мкг	~
бета Каротин	0.605 мг	5 мг	12.1%	35.7%	826 г
бета Криптоксантин	0.58 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	10.275 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.089 мг	1.5 мг	5.9%	17.4%	1685 г
Витамин В2, рибофлавин	0.086 мг	1.8 мг	4.8%	14.2%	2093 г
Витамин В4, холин	36.78 мг	500 мг	7.4%	21.8%	1359 г
Витамин В5, пантотеновая	0.732 мг	5 мг	14.6%	43.1%	683 г
Витамин В6, пиридоксин	0.16 мг	2 мг	8%	23.6%	1250 г
Витамин В9, фолаты	19.647 мкг	400 мкг	4.9%	14.5%	2036 г
Витамин C, аскорбиновая	58.02 мг	90 мг	64.5%	190.3%	155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.218 мг	15 мг	1.5%	4.4%	6881 г
Витамин Н, биотин	1.29 мкг	50 мкг	2.6%	7.7%	3876 г
Витамин К, филлохинон	13.4 мкг	120 мкг	11.2%	33%	896 г
Витамин РР, НЭ	0.946 мг	20 мг	4.7%	13.9%	2114 г
Ниацин	0.557 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	213.51 мг	2500 мг	8.5%	25.1%	1171 г
Кальций, Ca	27.27 мг	1000 мг	2.7%	8%	3667 г
Кремний, Si	18.817 мг	30 мг	62.7%	185%	159 г
Магний, Mg	17.8 мг	400 мг	4.5%	13.3%	2247 г
Натрий, Na	10.81 мг	1300 мг	0.8%	2.4%	12026 г
Сера, S	94.91 мг	1000 мг	9.5%	28%	1054 г
Фосфор, P	50.1 мг	800 мг	6.3%	18.6%	1597 г
Хлор, Cl	5.85 мг	2300 мг	0.3%	0.9%	39316 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	504.5 мкг	~
Бор, B	427.6 мкг	~
Ванадий, V	5.01 мкг	~
Железо, Fe	1.335 мг	18 мг	7.4%	21.8%	1348 г
Йод, I	3.03 мкг	150 мкг	2%	5.9%	4950 г
Кобальт, Co	0.715 мкг	10 мкг	7.2%	21.2%	1399 г
Литий, Li	0.357 мкг	~
Марганец, Mn	0.1675 мг	2 мг	8.4%	24.8%	1194 г
Медь, Cu	55.16 мкг	1000 мкг	5.5%	16.2%	1813 г
Молибден, Mo	7.685 мкг	70 мкг	11%	32.4%	911 г
Никель, Ni	8.406 мкг	~
Рубидий, Rb	50.8 мкг	~
Селен, Se	0.683 мкг	55 мкг	1.2%	3.5%	8053 г
Стронций, Sr	0.58 мкг	~
Фтор, F	6.89 мкг	4000 мкг	0.2%	0.6%	58055 г
Хром, Cr	1.77 мкг	50 мкг	3.5%	10.3%	2825 г
Цинк, Zn	0.3421 мг	12 мг	2.9%	8.6%	3508 г
Цирконий, Zr	0.14 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.618 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.047 г	~
Аргинин*	0.02 г	~
Валин	0.007 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.008 г	~
Лейцин	0.01 г	~
Лизин	0.01 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.007 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.007 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.01 г	~
Заменимые аминокислоты	0.103 г	~
Аланин	0.01 г	~
Аспарагиновая кислота	0.023 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.04 г	~
Пролин	0.007 г	~
Серин	0.007 г	~
Тирозин	0.005 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.145 мг	~
бета Ситостерол	1.546 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.002 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.005 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Цветная капуста ферментированная составляет 33,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	33.9 кКал	-%
	Белки	2.3 г	-%
	Жиры	0.3 г	-%
	Углеводы	5.4 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	88.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ

Цветная капуста ферментированная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, бэта-каротином - 12,1 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином C - 64,5 %, витамином K - 11,2 %, кремнием - 62,7 %, молибденом - 11 %

Чем полезен Цветная капуста ферментированная

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Цветная капуста ферментированная, калорийность 33,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цветная капуста ферментированная, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Салат теплый с куриным филе

Лучшие рационы

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Татьяна Власова

2024-12-11

Калорийность: 1375 кКал

Витамины и минералы: 97%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе