Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 740 г
Морковь (На пару) 185 г
Яйцо куриное (Варка) 196 г
Горошек зеленый. Консервы 185 г
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка) 190 г
Свинина, вырезка (Варка) 357 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 63 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 150 г
Сметана 25% жирности 50 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Петрушка свежая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.5 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1311 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 6.2% 1246 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 11.1% 700 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.9% 2704 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.4% 1429 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.6% 3067 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 236.7 мкг 900 мкг 26.3% 20.5% 380 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 1.236 мг 5 мг 24.7% 19.2% 405 г
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 11.9% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 4.7% 1636 г
Витамин В4, холин 45.82 мг 500 мг 9.2% 7.2% 1091 г
Витамин В5, пантотеновая 0.394 мг 5 мг 7.9% 6.1% 1269 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 7.9% 980 г
Витамин В9, фолаты 7.288 мкг 400 мкг 1.8% 1.4% 5488 г
Витамин В12, кобаламин 0.246 мкг 3 мкг 8.2% 6.4% 1220 г
Витамин C, аскорбиновая 9.86 мг 90 мг 11% 8.6% 913 г
Витамин D, кальциферол 0.223 мкг 10 мкг 2.2% 1.7% 4484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.558 мг 15 мг 17.1% 13.3% 586 г
Витамин Н, биотин 3.22 мкг 50 мкг 6.4% 5% 1553 г
Витамин К, филлохинон 21.9 мкг 120 мкг 18.3% 14.2% 548 г
Витамин РР, НЭ 1.7441 мг 20 мг 8.7% 6.8% 1147 г
Ниацин 1.158 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.74 мг 2500 мг 12.9% 10% 775 г
Кальций, Ca 25.84 мг 1000 мг 2.6% 2% 3870 г
Кремний, Si 22.536 мг 30 мг 75.1% 58.4% 133 г
Магний, Mg 22.67 мг 400 мг 5.7% 4.4% 1764 г
Натрий, Na 233.75 мг 1300 мг 18% 14% 556 г
Сера, S 73.73 мг 1000 мг 7.4% 5.8% 1356 г
Фосфор, P 92.7 мг 800 мг 11.6% 9% 863 г
Хлор, Cl 253.17 мг 2300 мг 11% 8.6% 908 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 322 мкг ~
Бор, B 66.7 мкг ~
Ванадий, V 52.06 мкг ~
Железо, Fe 1.135 мг 18 мг 6.3% 4.9% 1586 г
Йод, I 5.05 мкг 150 мкг 3.4% 2.6% 2970 г
Кобальт, Co 4.736 мкг 10 мкг 47.4% 36.9% 211 г
Литий, Li 21.701 мкг ~
Марганец, Mn 0.1076 мг 2 мг 5.4% 4.2% 1859 г
Медь, Cu 104.64 мкг 1000 мкг 10.5% 8.2% 956 г
Молибден, Mo 8.084 мкг 70 мкг 11.5% 8.9% 866 г
Никель, Ni 3.615 мкг ~
Олово, Sn 3.66 мкг ~
Рубидий, Rb 153.8 мкг ~
Селен, Se 3.412 мкг 55 мкг 6.2% 4.8% 1612 г
Стронций, Sr 3.55 мкг ~
Фтор, F 31.46 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12715 г
Хром, Cr 5.46 мкг 50 мкг 10.9% 8.5% 916 г
Цинк, Zn 0.7355 мг 12 мг 6.1% 4.7% 1632 г
Цирконий, Zr 0.82 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.782 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.31 г ~
Аргинин* 0.158 г ~
Валин 0.143 г ~
Гистидин* 0.053 г ~
Изолейцин 0.11 г ~
Лейцин 0.184 г ~
Лизин 0.168 г ~
Метионин 0.056 г ~
Метионин + Цистеин 0.099 г ~
Треонин 0.116 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.119 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.213 г ~
Заменимые аминокислоты 0.52 г ~
Аланин 0.127 г ~
Аспарагиновая кислота 0.277 г ~
Глицин 0.099 г ~
Глутаминовая кислота 0.338 г ~
Пролин 0.093 г ~
Серин 0.16 г ~
Тирозин 0.094 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 54.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.949 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.575 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.307 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.001 г min 16.8 г 11.9% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.708 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.523 г от 11.2 до 20.6 г 31.5% 24.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.143 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 128,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.5 кКал -%
Белки 6.1 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,3 %, бэта-каротином - 24,7 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином C - 11 %, витамином E - 17,1 %, витамином K - 18,3 %, калием - 12,9 %, кремнием - 75,1 %, фосфором - 11,6 %, хлором - 11 %, кобальтом - 47,4 %, молибденом - 11,5 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 128,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги