Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Масло топлёное [Масла и жиры] 39 г
Лук репчатый, сырой 242 г
Печень говяжья 491 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 56 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.6 ккал 1684 ккал 13.2% 6% 760 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 8% 563 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 12.4% 364 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.4% 3269 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.3% 3631 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6177 мкг 900 мкг 686.3% 309.7% 15 г
Ретинол 6.05 мг ~
бета Каротин 0.764 мг 5 мг 15.3% 6.9% 654 г
Лютеин + Зеаксантин 1.443 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 7.1% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 1.621 мг 1.8 мг 90.1% 40.7% 111 г
Витамин В4, холин 468.43 мг 500 мг 93.7% 42.3% 107 г
Витамин В5, пантотеновая 5.024 мг 5 мг 100.5% 45.4% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.555 мг 2 мг 27.8% 12.5% 360 г
Витамин В9, фолаты 182.471 мкг 400 мкг 45.6% 20.6% 219 г
Витамин В12, кобаламин 43.905 мкг 3 мкг 1463.5% 660.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.82 мг 90 мг 29.8% 13.4% 336 г
Витамин D, кальциферол 1.003 мкг 10 мкг 10% 4.5% 997 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.749 мг 15 мг 5% 2.3% 2003 г
Витамин Н, биотин 71.711 мкг 50 мкг 143.4% 64.7% 70 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.1% 4000 г
Витамин РР, НЭ 9.5712 мг 20 мг 47.9% 21.6% 209 г
Ниацин 6.586 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.6 мг 2500 мг 10.3% 4.6% 974 г
Кальций, Ca 15.88 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6297 г
Магний, Mg 16.78 мг 400 мг 4.2% 1.9% 2384 г
Натрий, Na 78.13 мг 1300 мг 6% 2.7% 1664 г
Сера, S 179.27 мг 1000 мг 17.9% 8.1% 558 г
Фосфор, P 241.8 мг 800 мг 30.2% 13.6% 331 г
Хлор, Cl 73.17 мг 2300 мг 3.2% 1.4% 3143 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.141 мг 18 мг 28.6% 12.9% 350 г
Йод, I 4.61 мкг 150 мкг 3.1% 1.4% 3254 г
Кобальт, Co 14.562 мкг 10 мкг 145.6% 65.7% 69 г
Марганец, Mn 0.2772 мг 2 мг 13.9% 6.3% 722 г
Медь, Cu 2794.9 мкг 1000 мкг 279.5% 126.1% 36 г
Молибден, Mo 80.492 мкг 70 мкг 115% 51.9% 87 г
Никель, Ni 46.1 мкг ~
Селен, Se 29.314 мкг 55 мкг 53.3% 24.1% 188 г
Фтор, F 168.93 мкг 4000 мкг 4.2% 1.9% 2368 г
Хром, Cr 23.42 мкг 50 мкг 46.8% 21.1% 213 г
Цинк, Zn 3.7284 мг 12 мг 31.1% 14% 322 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.954 г ~
Валин 0.925 г ~
Гистидин* 0.629 г ~
Изолейцин 0.688 г ~
Лейцин 1.177 г ~
Лизин 1.063 г ~
Метионин 0.324 г ~
Метионин + Цистеин 0.558 г ~
Треонин 0.603 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.692 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.219 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.748 г ~
Аспарагиновая кислота 1.024 г ~
Глицин 0.699 г ~
Глутаминовая кислота 1.527 г ~
Пролин 0.753 г ~
Серин 0.493 г ~
Тирозин 0.542 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 213.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.41 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.312 г ~
6:0 Капроновая 0.069 г ~
8:0 Каприловая 0.06 г ~
10:0 Каприновая 0.158 г ~
12:0 Лауриновая 0.202 г ~
14:0 Миристиновая 0.67 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.395 г ~
18:0 Стеариновая 1.222 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.753 г min 16.8 г 16.4% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.275 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.304 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.829 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.382 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.132 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 221,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.6 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 62.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 686,3 %, бэта-каротином - 15,3 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 90,1 %, холином - 93,7 %, витамином B5 - 100,5 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 45,6 %, витамином B12 - 1463,5 %, витамином C - 29,8 %, витамином H - 143,4 %, витамином PP - 47,9 %, фосфором - 30,2 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 145,6 %, марганцем - 13,9 %, медью - 279,5 %, молибденом - 115 %, селеном - 53,3 %, хромом - 46,8 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 221,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы