Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Кунжут 8 г
Оливковое масло 5 г
Вода 400 г
Нут (турецкий горох) 178 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.3 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1355 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 7.6% 1056 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 4.6% 1750 г
Углеводы 16.1 г 219 г 7.4% 6% 1360 г
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 14.1% 571 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 2.4% 3348 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.2 мкг 900 мкг 0.6% 0.5% 17308 г
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.5% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.5% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 3.5% 2278 г
Витамин В4, холин 33.3 мг 500 мг 6.7% 5.4% 1502 г
Витамин В5, пантотеновая 0.559 мг 5 мг 11.2% 9% 894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 7.6% 1070 г
Витамин В9, фолаты 194.008 мкг 400 мкг 48.5% 39% 206 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 1.2% 6522 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.437 мг 15 мг 2.9% 2.3% 3432 г
Витамин Н, биотин 0.03 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 0.705 мг 20 мг 3.5% 2.8% 2837 г
Ниацин 0.062 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.3 мг 2500 мг 13.7% 11% 730 г
Кальций, Ca 93.11 мг 1000 мг 9.3% 7.5% 1074 г
Кремний, Si 34.889 мг 30 мг 116.3% 93.6% 86 г
Магний, Mg 52.71 мг 400 мг 13.2% 10.6% 759 г
Натрий, Na 26.77 мг 1300 мг 2.1% 1.7% 4856 г
Сера, S 71.85 мг 1000 мг 7.2% 5.8% 1392 г
Фосфор, P 164.7 мг 800 мг 20.6% 16.6% 486 г
Хлор, Cl 18.7 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.8 мкг ~
Бор, B 187.2 мкг ~
Ванадий, V 0.85 мкг ~
Железо, Fe 1.152 мг 18 мг 6.4% 5.1% 1563 г
Йод, I 1.29 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11628 г
Кобальт, Co 3.315 мкг 10 мкг 33.2% 26.7% 302 г
Литий, Li 1.196 мкг ~
Марганец, Mn 0.7631 мг 2 мг 38.2% 30.7% 262 г
Медь, Cu 251.22 мкг 1000 мкг 25.1% 20.2% 398 г
Молибден, Mo 22.283 мкг 70 мкг 31.8% 25.6% 314 г
Никель, Ni 74.29 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 10.385 мкг 55 мкг 18.9% 15.2% 530 г
Стронций, Sr 0.26 мкг ~
Титан, Ti 78.9 мкг ~
Фтор, F 77.72 мкг 4000 мкг 1.9% 1.5% 5147 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Цинк, Zn 1.1474 мг 12 мг 9.6% 7.7% 1046 г
Цирконий, Zr 0.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.026 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.061 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 22.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.233 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.19 г ~
18:0 Стеариновая 0.058 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.952 г min 16.8 г 5.7% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.931 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.433 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.421 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 124,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.3 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 16.1 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,2 %, витамином B9 - 48,5 %, калием - 13,7 %, кремнием - 116,3 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 20,6 %, кобальтом - 33,2 %, марганцем - 38,2 %, медью - 25,1 %, молибденом - 31,8 %, селеном - 18,9 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 124,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы