Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Свинина, лопаточная часть, постное мясо 100 г
Курица 1 кат. 100 г
Картофель 100 г
Капуста белокочанная 100 г
Свекла 100 г
Морковь 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.2 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 741 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 10.3% 429 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 8.3% 533 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 2.9% 1490 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 7.3% 606 г
Вода 51.3 г 2273 г 2.3% 1% 4431 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 832.8 мкг 900 мкг 92.5% 40.7% 108 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 4.84 мг 5 мг 96.8% 42.6% 103 г
Витамин В1, тиамин 0.474 мг 1.5 мг 31.6% 13.9% 316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.286 мг 1.8 мг 15.9% 7% 629 г
Витамин В4, холин 45 мг 500 мг 9% 4% 1111 г
Витамин В5, пантотеновая 0.905 мг 5 мг 18.1% 8% 552 г
Витамин В6, пиридоксин 0.614 мг 2 мг 30.7% 13.5% 326 г
Витамин В9, фолаты 24.52 мкг 400 мкг 6.1% 2.7% 1631 г
Витамин В12, кобаламин 0.556 мкг 3 мкг 18.5% 8.1% 540 г
Витамин C, аскорбиновая 39.04 мг 90 мг 43.4% 19.1% 231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 1.4% 3125 г
Витамин Н, биотин 4.36 мкг 50 мкг 8.7% 3.8% 1147 г
Витамин К, филлохинон 37.5 мкг 120 мкг 31.3% 13.8% 320 г
Витамин РР, НЭ 8.39 мг 20 мг 42% 18.5% 238 г
Ниацин 4.36 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 756.4 мг 2500 мг 30.3% 13.3% 331 г
Кальций, Ca 60.8 мг 1000 мг 6.1% 2.7% 1645 г
Кремний, Si 82.8 мг 30 мг 276% 121.5% 36 г
Магний, Mg 55.2 мг 400 мг 13.8% 6.1% 725 г
Натрий, Na 92.4 мг 1300 мг 7.1% 3.1% 1407 г
Сера, S 185.4 мг 1000 мг 18.5% 8.1% 539 г
Фосфор, P 221.6 мг 800 мг 27.7% 12.2% 361 г
Хлор, Cl 111.2 мг 2300 мг 4.8% 2.1% 2068 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 712 мкг ~
Бор, B 318 мкг ~
Ванадий, V 127.2 мкг ~
Железо, Fe 2.568 мг 18 мг 14.3% 6.3% 701 г
Йод, I 10.4 мкг 150 мкг 6.9% 3% 1442 г
Кобальт, Co 9.6 мкг 10 мкг 96% 42.3% 104 г
Литий, Li 57.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.4928 мг 2 мг 24.6% 10.8% 406 г
Медь, Cu 244.8 мкг 1000 мкг 24.5% 10.8% 408 г
Молибден, Mo 21.2 мкг 70 мкг 30.3% 13.3% 330 г
Никель, Ni 16 мкг ~
Рубидий, Rb 390.6 мкг ~
Селен, Se 17.427 мкг 55 мкг 31.7% 14% 316 г
Стронций, Sr 10.55 мкг ~
Фтор, F 98 мкг 4000 мкг 2.5% 1.1% 4082 г
Хром, Cr 18.8 мкг 50 мкг 37.6% 16.5% 266 г
Цинк, Zn 2.714 мг 12 мг 22.6% 9.9% 442 г
Цирконий, Zr 1.24 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.16 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 5.2 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.723 г ~
Аргинин* 1.098 г ~
Валин 0.886 г ~
Гистидин* 0.543 г ~
Изолейцин 0.734 г ~
Лейцин 1.312 г ~
Лизин 1.47 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.34 г ~
Треонин 0.804 г ~
Триптофан 0.239 г ~
Фенилаланин 0.7 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.736 г ~
Заменимые аминокислоты 1.43 г ~
Аланин 1.018 г ~
Аспарагиновая кислота 1.731 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 0.997 г ~
Глутаминовая кислота 2.674 г ~
Пролин 0.757 г ~
Серин 0.78 г ~
Тирозин 0.612 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 15%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.089 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.924 г ~
17:0 Маргариновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.682 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.794 г min 16.8 г 28.5% 12.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.594 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.1 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.072 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.609 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.464 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.113 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 227,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.2 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 14.7 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 51.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 92,5 %, бэта-каротином - 96,8 %, витамином B1 - 31,6 %, витамином B2 - 15,9 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B12 - 18,5 %, витамином C - 43,4 %, витамином K - 31,3 %, витамином PP - 42 %, калием - 30,3 %, кремнием - 276 %, магнием - 13,8 %, фосфором - 27,7 %, железом - 14,3 %, кобальтом - 96 %, марганцем - 24,6 %, медью - 24,5 %, молибденом - 30,3 %, селеном - 31,7 %, хромом - 37,6 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 227,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты