Рецепт Котлеты из фарша свинина + говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из фарша свинина + говядина

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты)	500 г
Свинина мясная (Жарка котлеты)	100 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб)	250 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка)	250 г
Лук репчатый (Жарка)	200 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Яйцо куриное (Жарка)	70 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г

Способ приготовления

Будем делать обычные котлеты из смеси говяжьего и свиного фарша с добавлением размоченного в молоке хлебного мякиша и пропущенного через мясорубку лука. Кроме экономии, черствая пшеничная булка, замоченная в молоке или в сливках, придает котлетке воздушность и нежность. Иногда вместо хлеба кладут отварной и размятый картофель. Почти тот же эффект. Но только отварной картофель, а не сырой. Лучше всего взять пшеничный батон (обязательно черствый), размочить в жидких сливках и пропустить его через мясорубку вместе с мясом. Мясо можно взять практически любое. Вырезку или другие деликатесные отрубы брать не стоит, на фарш подойдут куски и попроще. Хотите котлету посочнее – возьмите свинину с жирком, например, шейку. Хотите попостнее – срежьте лишний жир или возьмите свинину с говядиной (телятиной) в пропорциях один к двум.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из фарша свинина + говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	203.5 ккал	1684 ккал	12.1%	5.9%	828 г
Белки	11.9 г	76 г	15.7%	7.7%	639 г
Жиры	11.4 г	56 г	20.4%	10%	491 г
Углеводы	13.4 г	219 г	6.1%	3%	1634 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	2.9%	1667 г
Вода	58.1 г	2273 г	2.6%	1.3%	3912 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.8 мкг	900 мкг	3.1%	1.5%	3237 г
Ретинол	0.028 мг	~
альфа Каротин	0.052 мкг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.1%	38462 г
бета Криптоксантин	0.109 мкг	~
Ликопин	0.087 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.977 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.103 мг	1.5 мг	6.9%	3.4%	1456 г
Витамин В2, рибофлавин	0.129 мг	1.8 мг	7.2%	3.5%	1395 г
Витамин В4, холин	61.5 мг	500 мг	12.3%	6%	813 г
Витамин В5, пантотеновая	0.473 мг	5 мг	9.5%	4.7%	1057 г
Витамин В6, пиридоксин	0.228 мг	2 мг	11.4%	5.6%	877 г
Витамин В9, фолаты	11.807 мкг	400 мкг	3%	1.5%	3388 г
Витамин В12, кобаламин	1.155 мкг	3 мкг	38.5%	18.9%	260 г
Витамин C, аскорбиновая	1.01 мг	90 мг	1.1%	0.5%	8911 г
Витамин D, кальциферол	0.144 мкг	10 мкг	1.4%	0.7%	6944 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.675 мг	15 мг	4.5%	2.2%	2222 г
гамма Токоферол	0.029 мг	~
Витамин Н, биотин	3.691 мкг	50 мкг	7.4%	3.6%	1355 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.4%	10909 г
Витамин РР, НЭ	4.7333 мг	20 мг	23.7%	11.6%	423 г
Ниацин	2.554 мг	~
Бетаин	0.039 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.01 мг	2500 мг	8.2%	4%	1219 г
Кальций, Ca	42.24 мг	1000 мг	4.2%	2.1%	2367 г
Кремний, Si	0.915 мг	30 мг	3.1%	1.5%	3279 г
Магний, Mg	18.85 мг	400 мг	4.7%	2.3%	2122 г
Натрий, Na	809.89 мг	1300 мг	62.3%	30.6%	161 г
Сера, S	153.6 мг	1000 мг	15.4%	7.6%	651 г
Фосфор, P	137.7 мг	800 мг	17.2%	8.5%	581 г
Хлор, Cl	1246.83 мг	2300 мг	54.2%	26.6%	184 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	45.1 мкг	~
Бор, B	17.4 мкг	~
Железо, Fe	1.897 мг	18 мг	10.5%	5.2%	949 г
Йод, I	4.8 мкг	150 мкг	3.2%	1.6%	3125 г
Кобальт, Co	5.627 мкг	10 мкг	56.3%	27.7%	178 г
Марганец, Mn	0.2783 мг	2 мг	13.9%	6.8%	719 г
Медь, Cu	147.02 мкг	1000 мкг	14.7%	7.2%	680 г
Молибден, Mo	11.07 мкг	70 мкг	15.8%	7.8%	632 г
Никель, Ni	4.019 мкг	~
Олово, Sn	29.94 мкг	~
Рубидий, Rb	41.5 мкг	~
Селен, Se	1.929 мкг	55 мкг	3.5%	1.7%	2851 г
Стронций, Sr	3.48 мкг	~
Фтор, F	35.7 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	11204 г
Хром, Cr	5.02 мкг	50 мкг	10%	4.9%	996 г
Цинк, Zn	1.9735 мг	12 мг	16.4%	8.1%	608 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.578 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Лактоза	0.9 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.34 г	~
Аргинин*	0.631 г	~
Валин	0.618 г	~
Гистидин*	0.4 г	~
Изолейцин	0.482 г	~
Лейцин	0.875 г	~
Лизин	0.911 г	~
Метионин	0.269 г	~
Метионин + Цистеин	0.42 г	~
Треонин	0.48 г	~
Триптофан	0.133 г	~
Фенилаланин	0.479 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.874 г	~
Заменимые аминокислоты	0.51 г	~
Аланин	0.619 г	~
Аспарагиновая кислота	1.024 г	~
Гидроксипролин	0.141 г	~
Глицин	0.518 г	~
Глутаминовая кислота	1.815 г	~
Пролин	0.46 г	~
Серин	0.494 г	~
Тирозин	0.403 г	~
Цистеин	0.155 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	73.1 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.401 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.074 г	~
6:0 Капроновая	0.044 г	~
8:0 Каприловая	0.022 г	~
10:0 Каприновая	0.044 г	~
12:0 Лауриновая	0.048 г	~
14:0 Миристиновая	0.615 г	~
15:0 Пентадекановая	0.072 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.003 г	~
17:0 Маргариновая	0.138 г	~
18:0 Стеариновая	1.506 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.616 г	min 16.8 г	27.5%	13.5%
14:1 Миристолеиновая	0.14 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.576 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.685 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.608 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.576 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.104 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.064 г	~

Энергетическая ценность Котлеты из фарша свинина + говядина составляет 203,5 кКал.

Порция = 100 гр (203.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	203.5 кКал	-%
	Белки	11.9 г	-%
	Жиры	11.4 г	-%
	Углеводы	13.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	58.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША СВИНИНА + ГОВЯДИНА

Котлеты из фарша свинина + говядина богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,3 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином B12 - 38,5 %, витамином PP - 23,7 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 54,2 %, кобальтом - 56,3 %, марганцем - 13,9 %, медью - 14,7 %, молибденом - 15,8 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Котлеты из фарша свинина + говядина

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Котлеты из фарша свинина + говядина, калорийность 203,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из фарша свинина + говядина, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-01

Калорийность: 1615 кКал

Витамины и минералы: 98%

Наталья

2024-12-01

Калорийность: 1493 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Капуста и кабачки тушенные с томатной пастой без масла

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

Каша тыквеная с полентой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе