Рецепт Оладьи ржаные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи ржаные

Кефир 3,2% жирности (Жарка) 86 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, прессованные 4 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сахар песок 0 г
Яйцо куриное (Жарка) 48 г
Вода 0 г
Подсолнечное масло 5 г
Фитпарад 10 1 г
Творог мягкий 7% 35 г
Лимонная кислота 0.01 г
Ржаная мука, обойная (Жарка) 44 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи ржаные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.9 ккал 1684 ккал 13.4% 6% 749 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 6.4% 691 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 8.7% 514 г
Углеводы 20.4 г 219 г 9.3% 4.1% 1074 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 8.9% 500 г
Вода 50.8 г 2273 г 2.2% 1% 4474 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 91 мкг 900 мкг 10.1% 4.5% 989 г
Ретинол 0.093 мг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.2% 19231 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 6.3% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 0.366 мг 1.8 мг 20.3% 9% 492 г
Витамин В4, холин 119.76 мг 500 мг 24% 10.7% 418 г
Витамин В5, пантотеновая 1.186 мг 5 мг 23.7% 10.5% 422 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 5.1% 881 г
Витамин В9, фолаты 49.653 мкг 400 мкг 12.4% 5.5% 806 г
Витамин В12, кобаламин 0.7 мкг 3 мкг 23.3% 10.4% 429 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.2% 28125 г
Витамин D, кальциферол 0.705 мкг 10 мкг 7.1% 3.2% 1418 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.298 мг 15 мг 15.3% 6.8% 653 г
Витамин Н, биотин 10.825 мкг 50 мкг 21.7% 9.6% 462 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.8196 мг 20 мг 19.1% 8.5% 524 г
Ниацин 0.571 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.88 мг 2500 мг 11.4% 5.1% 881 г
Кальций, Ca 125.64 мг 1000 мг 12.6% 5.6% 796 г
Магний, Mg 39.44 мг 400 мг 9.9% 4.4% 1014 г
Натрий, Na 345.27 мг 1300 мг 26.6% 11.8% 377 г
Сера, S 150.23 мг 1000 мг 15% 6.7% 666 г
Фосфор, P 241.6 мг 800 мг 30.2% 13.4% 331 г
Хлор, Cl 543.1 мг 2300 мг 23.6% 10.5% 423 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 438.7 мкг ~
Бор, B 10 мкг ~
Железо, Fe 2.217 мг 18 мг 12.3% 5.5% 812 г
Йод, I 11.59 мкг 150 мкг 7.7% 3.4% 1294 г
Кобальт, Co 4.393 мкг 10 мкг 43.9% 19.5% 228 г
Марганец, Mn 0.7607 мг 2 мг 38% 16.9% 263 г
Медь, Cu 153.85 мкг 1000 мкг 15.4% 6.8% 650 г
Молибден, Mo 10.181 мкг 70 мкг 14.5% 6.4% 688 г
Олово, Sn 10.18 мкг ~
Селен, Se 22.087 мкг 55 мкг 40.2% 17.9% 249 г
Стронций, Sr 13.31 мкг ~
Фтор, F 50.61 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7904 г
Хром, Cr 4.09 мкг 50 мкг 8.2% 3.6% 1222 г
Цинк, Zn 1.5138 мг 12 мг 12.6% 5.6% 793 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.325 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Лактоза 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.5 г ~
Аргинин* 0.661 г ~
Валин 0.731 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.656 г ~
Лейцин 1.172 г ~
Лизин 0.9 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.53 г ~
Треонин 0.558 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.702 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.245 г ~
Заменимые аминокислоты 3.41 г ~
Аланин 0.554 г ~
Аспарагиновая кислота 1.007 г ~
Глицин 0.384 г ~
Глутаминовая кислота 2.416 г ~
Пролин 1.035 г ~
Серин 0.754 г ~
Тирозин 0.561 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 26.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.757 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.058 г ~
6:0 Капроновая 0.041 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.046 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.274 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.264 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.615 г ~
20:0 Арахиновая 0.046 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.947 г min 16.8 г 17.5% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.191 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.601 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.92 г от 11.2 до 20.6 г 26.1% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.636 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Оладьи ржаные составляет 224,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.9 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 20.4 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 50.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ РЖАНЫЕ

Оладьи ржаные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 20,3 %, холином - 24 %, витамином B5 - 23,7 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином B9 - 12,4 %, витамином B12 - 23,3 %, витамином E - 15,3 %, витамином H - 21,7 %, витамином PP - 19,1 %, калием - 11,4 %, кальцием - 12,6 %, фосфором - 30,2 %, хлором - 23,6 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 43,9 %, марганцем - 38 %, медью - 15,4 %, молибденом - 14,5 %, селеном - 40,2 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Оладьи ржаные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи ржаные, калорийность 224,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи ржаные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты