Рецепт печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с луком

Печень говяжья (Жарка) 250 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.4 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 899 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 11.4% 469 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 9.7% 549 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.8% 2920 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.5% 3631 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6814.8 мкг 900 мкг 757.2% 404.1% 13 г
Ретинол 6.671 мг ~
бета Каротин 0.844 мг 5 мг 16.9% 9% 592 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 8.3% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.833 мг 1.8 мг 101.8% 54.3% 98 г
Витамин В4, холин 632.4 мг 500 мг 126.5% 67.5% 79 г
Витамин В5, пантотеновая 6.786 мг 5 мг 135.7% 72.4% 74 г
Витамин В6, пиридоксин 0.742 мг 2 мг 37.1% 19.8% 270 г
Витамин В9, фолаты 241.667 мкг 400 мкг 60.4% 32.2% 166 г
Витамин В12, кобаламин 59.524 мкг 3 мкг 1984.1% 1058.8% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12 мг 90 мг 13.3% 7.1% 750 г
Витамин D, кальциферол 1.19 мкг 10 мкг 11.9% 6.4% 840 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.464 мг 15 мг 29.8% 15.9% 336 г
Витамин Н, биотин 97.579 мкг 50 мкг 195.2% 104.2% 51 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.7% 3243 г
Витамин РР, НЭ 11.8288 мг 20 мг 59.1% 31.5% 169 г
Ниацин 8.103 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.9 мг 2500 мг 9.5% 5.1% 1055 г
Кальций, Ca 17.16 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 5828 г
Кремний, Si 1.984 мг 30 мг 6.6% 3.5% 1512 г
Магний, Mg 18.73 мг 400 мг 4.7% 2.5% 2136 г
Натрий, Na 69.37 мг 1300 мг 5.3% 2.8% 1874 г
Сера, S 262.9 мг 1000 мг 26.3% 14% 380 г
Фосфор, P 311.4 мг 800 мг 38.9% 20.8% 257 г
Хлор, Cl 109.13 мг 2300 мг 4.7% 2.5% 2108 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.7 мкг ~
Бор, B 79.4 мкг ~
Железо, Fe 6.62 мг 18 мг 36.8% 19.6% 272 г
Йод, I 7.44 мкг 150 мкг 5% 2.7% 2016 г
Кобальт, Co 21.726 мкг 10 мкг 217.3% 116% 46 г
Марганец, Mn 0.4038 мг 2 мг 20.2% 10.8% 495 г
Медь, Cu 3803.57 мкг 1000 мкг 380.4% 203% 26 г
Молибден, Mo 109.127 мкг 70 мкг 155.9% 83.2% 64 г
Никель, Ni 63.69 мкг ~
Рубидий, Rb 188.9 мкг ~
Селен, Se 39.583 мкг 55 мкг 72% 38.4% 139 г
Фтор, F 240.48 мкг 4000 мкг 6% 3.2% 1663 г
Хром, Cr 32.54 мкг 50 мкг 65.1% 34.7% 154 г
Цинк, Zn 5.2976 мг 12 мг 44.1% 23.5% 227 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 1.304 г ~
Валин 1.25 г ~
Гистидин* 0.849 г ~
Изолейцин 0.938 г ~
Лейцин 1.597 г ~
Лизин 1.442 г ~
Метионин 0.44 г ~
Метионин + Цистеин 0.762 г ~
Треонин 0.819 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.939 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.675 г ~
Заменимые аминокислоты 0.263 г ~
Аланин 1.025 г ~
Аспарагиновая кислота 1.367 г ~
Глицин 0.949 г ~
Глутаминовая кислота 2.022 г ~
Пролин 1.024 г ~
Серин 0.665 г ~
Тирозин 0.736 г ~
Цистеин 0.323 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 5.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 53.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.873 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.938 г ~
18:0 Стеариновая 1.129 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.299 г min 16.8 г 13.7% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.427 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.65 г от 11.2 до 20.6 г 50.4% 26.9%
18:2 Линолевая (ud) 5.163 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.218 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.179 г ~

Энергетическая ценность печень с луком составляет 187,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.4 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 62.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 757,2 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 101,8 %, холином - 126,5 %, витамином B5 - 135,7 %, витамином B6 - 37,1 %, витамином B9 - 60,4 %, витамином B12 - 1984,1 %, витамином C - 13,3 %, витамином D - 11,9 %, витамином E - 29,8 %, витамином H - 195,2 %, витамином PP - 59,1 %, фосфором - 38,9 %, железом - 36,8 %, кобальтом - 217,3 %, марганцем - 20,2 %, медью - 380,4 %, молибденом - 155,9 %, селеном - 72 %, хромом - 65,1 %, цинком - 44,1 %

Чем полезен печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с луком, калорийность 187,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги