Рецепт Хлеб ржаной домашний с отрубями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной домашний с отрубями

Дрожжи пекарские сухие "саф-момент" - 410 кк 4 г
Сахар песок 5 г
Вода 82 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 37 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 463 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Отруби овсяные - 320 кк 100 г
Овсяные отруби 53 г
Вода 250 г
Подсолнечное масло 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной домашний с отрубями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.8 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 694 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 4.8% 854 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 2.6% 1600 г
Углеводы 45.6 г 219 г 20.8% 8.6% 480 г
Углеводы (общие) 12.7 г ~
Пищевые волокна 10.3 г 20 г 51.5% 21.2% 194 г
Вода 36.6 г 2273 г 1.6% 0.7% 6210 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 34 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.439 мг 1.5 мг 29.3% 12.1% 342 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3% 1395 г
Витамин В4, холин 18.96 мг 500 мг 3.8% 1.6% 2637 г
Витамин В5, пантотеновая 0.653 мг 5 мг 13.1% 5.4% 766 г
Витамин В6, пиридоксин 0.193 мг 2 мг 9.7% 4% 1036 г
Витамин В9, фолаты 52.242 мкг 400 мкг 13.1% 5.4% 766 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.798 мг 15 мг 12% 4.9% 834 г
бета Токоферол 0.015 мг ~
дельта Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 1.852 мкг 50 мкг 3.7% 1.5% 2700 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.5% 2791 г
Витамин РР, НЭ 2.012 мг 20 мг 10.1% 4.2% 994 г
Ниацин 0.562 мг ~
Бетаин 3.719 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.16 мг 2500 мг 12.8% 5.3% 783 г
Кальций, Ca 38.08 мг 1000 мг 3.8% 1.6% 2626 г
Магний, Mg 80.89 мг 400 мг 20.2% 8.3% 494 г
Натрий, Na 480.47 мг 1300 мг 37% 15.2% 271 г
Сера, S 44.61 мг 1000 мг 4.5% 1.9% 2242 г
Фосфор, P 255.9 мг 800 мг 32% 13.2% 313 г
Хлор, Cl 737.49 мг 2300 мг 32.1% 13.2% 312 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.7 мкг ~
Железо, Fe 3.166 мг 18 мг 17.6% 7.2% 569 г
Йод, I 2.41 мкг 150 мкг 1.6% 0.7% 6224 г
Кобальт, Co 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 0.8% 5405 г
Марганец, Mn 1.8959 мг 2 мг 94.8% 39% 105 г
Медь, Cu 223.84 мкг 1000 мкг 22.4% 9.2% 447 г
Молибден, Mo 5.964 мкг 70 мкг 8.5% 3.5% 1174 г
Селен, Se 17.467 мкг 55 мкг 31.8% 13.1% 315 г
Фтор, F 64.47 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6204 г
Цинк, Zn 1.3933 мг 12 мг 11.6% 4.8% 861 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.969 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.511 г ~
Валин 0.508 г ~
Гистидин* 0.199 г ~
Изолейцин 0.37 г ~
Лейцин 0.632 г ~
Лизин 0.345 г ~
Метионин 0.14 г ~
Метионин + Цистеин 0.167 г ~
Треонин 0.265 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.489 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.469 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.435 г ~
Аспарагиновая кислота 0.744 г ~
Глицин 0.466 г ~
Глутаминовая кислота 1.956 г ~
Пролин 0.539 г ~
Серин 0.437 г ~
Тирозин 0.292 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 13.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.975 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.377 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.803 г min 16.8 г 4.8% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.783 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.678 г от 11.2 до 20.6 г 15% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.547 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной домашний с отрубями составляет 242,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242.8 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 45.6 г -%
Пищевые волокна 10.3 г -%
Вода 36.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ С ОТРУБЯМИ

Хлеб ржаной домашний с отрубями богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,3 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B9 - 13,1 %, витамином E - 12 %, калием - 12,8 %, магнием - 20,2 %, фосфором - 32 %, хлором - 32,1 %, железом - 17,6 %, марганцем - 94,8 %, медью - 22,4 %, селеном - 31,8 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Хлеб ржаной домашний с отрубями

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной домашний с отрубями, калорийность 242,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной домашний с отрубями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты