Рецепт гречка по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гречка по купечески

Жир свиной топленый 104 г
Лук репчатый (Пассерование) 315 г
Морковь (Пассерование) 270 г
Сердце цыпленка-бройлера (Тушение) 570 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 300 г
Вода 588 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречка по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.1 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1039 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 6.4% 974 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.9% 622 г
Углеводы 12.3 г 219 г 5.6% 3.5% 1780 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 8.6% 714 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 1.9% 3289 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 305.3 мкг 900 мкг 33.9% 20.9% 295 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 1.766 мг 5 мг 35.3% 21.8% 283 г
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 6% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.314 мг 1.8 мг 17.4% 10.7% 573 г
Витамин В4, холин 14.26 мг 500 мг 2.9% 1.8% 3506 г
Витамин В5, пантотеновая 0.134 мг 5 мг 2.7% 1.7% 3731 г
Витамин В6, пиридоксин 0.231 мг 2 мг 11.6% 7.2% 866 г
Витамин В9, фолаты 12.403 мкг 400 мкг 3.1% 1.9% 3225 г
Витамин C, аскорбиновая 1.17 мг 90 мг 1.3% 0.8% 7692 г
Витамин D, кальциферол 0.149 мкг 10 мкг 1.5% 0.9% 6711 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 1.4% 4464 г
Витамин Н, биотин 1.969 мкг 50 мкг 3.9% 2.4% 2539 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.7% 3636 г
Витамин РР, НЭ 4.0859 мг 20 мг 20.4% 12.6% 489 г
Ниацин 2.143 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.24 мг 2500 мг 8.2% 5.1% 1218 г
Кальций, Ca 17.68 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5656 г
Кремний, Si 18.643 мг 30 мг 62.1% 38.3% 161 г
Магний, Mg 47.78 мг 400 мг 11.9% 7.3% 837 г
Натрий, Na 38.3 мг 1300 мг 2.9% 1.8% 3394 г
Сера, S 28.05 мг 1000 мг 2.8% 1.7% 3565 г
Фосфор, P 108.9 мг 800 мг 13.6% 8.4% 735 г
Хлор, Cl 20.59 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 11170 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.5 мкг ~
Бор, B 126.9 мкг ~
Ванадий, V 44.42 мкг ~
Железо, Fe 2.985 мг 18 мг 16.6% 10.2% 603 г
Йод, I 2.45 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6122 г
Кобальт, Co 5.649 мкг 10 мкг 56.5% 34.9% 177 г
Литий, Li 1.646 мкг ~
Марганец, Mn 0.3565 мг 2 мг 17.8% 11% 561 г
Медь, Cu 216.32 мкг 1000 мкг 21.6% 13.3% 462 г
Молибден, Mo 12.452 мкг 70 мкг 17.8% 11% 562 г
Никель, Ni 3.197 мкг ~
Рубидий, Rb 98.3 мкг ~
Селен, Se 1.083 мкг 55 мкг 2% 1.2% 5078 г
Стронций, Sr 53.46 мкг ~
Титан, Ti 5.66 мкг ~
Фтор, F 51.61 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7750 г
Хром, Cr 3.79 мкг 50 мкг 7.6% 4.7% 1319 г
Цинк, Zn 1.387 мг 12 мг 11.6% 7.2% 865 г
Цирконий, Zr 6 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.356 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.566 г ~
Валин 0.386 г ~
Гистидин* 0.157 г ~
Изолейцин 0.316 г ~
Лейцин 0.617 г ~
Лизин 0.391 г ~
Метионин 0.166 г ~
Метионин + Цистеин 0.294 г ~
Треонин 0.325 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.348 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.606 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.476 г ~
Аспарагиновая кислота 0.671 г ~
Глицин 0.454 г ~
Глутаминовая кислота 1.248 г ~
Пролин 0.389 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.258 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.104 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.945 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.945 г ~
20:0 Арахиновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.776 г min 16.8 г 22.5% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.286 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.527 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.217 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.1 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.069 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность гречка по купечески составляет 162,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.1 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 12.3 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА ПО КУПЕЧЕСКИ

гречка по купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,9 %, бэта-каротином - 35,3 %, витамином B2 - 17,4 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином PP - 20,4 %, кремнием - 62,1 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 13,6 %, железом - 16,6 %, кобальтом - 56,5 %, марганцем - 17,8 %, медью - 21,6 %, молибденом - 17,8 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен гречка по купечески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гречка по купечески, калорийность 162,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречка по купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги