Рецепт Соленая грудинка(кето). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соленая грудинка(кето)

Свинина, грудинка мякоть	936 г
Вода	1601 г
Соль поваренная пищевая	178 г
Сок лимонный	68 г
Чеснок	13 г

Способ приготовления

1) воду с черным перцем горошком(20шт), лаврушкой(8листиков), гвоздикой(10шт) довести до кипения. Добавить соль. Снова довести до кипения . Снять с огня, добавить лимонный сок, сразу же положить туда грудинку, положить на нее блюдо и что-нибудь тяжелое(я взяла графин с 2,5 л воды). 2) дать постоять с 10-12 часов при комнатной температуре. 3) Потом убрать в холодильник на 48 часов 4) через 48 часов слить воду, убрать пресс, нарезать на удобные куски(я на 4 части разделила), растереть чесноком, черным перцем,перцем чили и солью, ещё на день-два в холодильник и готово.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соленая грудинка(кето)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	585.8 ккал	1684 ккал	34.8%	5.9%	287 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	1.8%	962 г
Жиры	61.2 г	56 г	109.3%	18.7%	92 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.1%	31286 г
Вода	299.7 г	2273 г	13.2%	2.3%	758 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	18.8 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.389 мг	1.5 мг	25.9%	4.4%	386 г
Витамин В2, рибофлавин	0.098 мг	1.8 мг	5.4%	0.9%	1837 г
Витамин В4, холин	73.11 мг	500 мг	14.6%	2.5%	684 г
Витамин В5, пантотеновая	0.684 мг	5 мг	13.7%	2.3%	731 г
Витамин В6, пиридоксин	0.491 мг	2 мг	24.6%	4.2%	407 г
Витамин В9, фолаты	5.933 мкг	400 мкг	1.5%	0.3%	6742 г
Витамин В12, кобаламин	1.063 мкг	3 мкг	35.4%	6%	282 г
Витамин C, аскорбиновая	2.66 мг	90 мг	3%	0.5%	3383 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.501 мг	15 мг	3.3%	0.6%	2994 г
Витамин Н, биотин	4.347 мкг	50 мкг	8.7%	1.5%	1150 г
Витамин РР, НЭ	1.6937 мг	20 мг	8.5%	1.5%	1181 г
Ниацин	0.023 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	119.43 мг	2500 мг	4.8%	0.8%	2093 г
Кальций, Ca	85.91 мг	1000 мг	8.6%	1.5%	1164 г
Кремний, Si	0.034 мг	30 мг	0.1%		88235 г
Магний, Mg	16.25 мг	400 мг	4.1%	0.7%	2462 г
Натрий, Na	7140.63 мг	1300 мг	549.3%	93.8%	18 г
Сера, S	248.08 мг	1000 мг	24.8%	4.2%	403 г
Фосфор, P	84 мг	800 мг	10.5%	1.8%	952 г
Хлор, Cl	11014.39 мг	2300 мг	478.9%	81.8%	21 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	6.1 мкг	~
Бор, B	0.4 мкг	~
Ванадий, V	0.05 мкг	~
Железо, Fe	1.238 мг	18 мг	6.9%	1.2%	1454 г
Йод, I	6.5 мкг	150 мкг	4.3%	0.7%	2308 г
Кобальт, Co	10.604 мкг	10 мкг	106%	18.1%	94 г
Литий, Li	0.04 мкг	~
Марганец, Mn	0.087 мг	2 мг	4.4%	0.8%	2299 г
Медь, Cu	145.25 мкг	1000 мкг	14.5%	2.5%	688 г
Молибден, Mo	35.748 мкг	70 мкг	51.1%	8.7%	196 г
Никель, Ni	12.109 мкг	~
Олово, Sn	28.98 мкг	~
Рубидий, Rb	0.8 мкг	~
Селен, Se	0.216 мкг	55 мкг	0.4%	0.1%	25463 г
Фтор, F	232.64 мкг	4000 мкг	5.8%	1%	1719 г
Хром, Cr	13.58 мкг	50 мкг	27.2%	4.6%	368 г
Цинк, Zn	2.1235 мг	12 мг	17.7%	3%	565 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.349 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	~

Энергетическая ценность Соленая грудинка(кето) составляет 585,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	585.8 кКал	-%
	Белки	7.9 г	-%
	Жиры	61.2 г	-%
	Углеводы	0.7 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	299.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОЛЕНАЯ ГРУДИНКА(КЕТО)

Соленая грудинка(кето) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,9 %, холином - 14,6 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B12 - 35,4 %, хлором - 478,9 %, кобальтом - 106 %, медью - 14,5 %, молибденом - 51,1 %, хромом - 27,2 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Соленая грудинка(кето)

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Соленая грудинка(кето), калорийность 585,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соленая грудинка(кето), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Кекс тыквенно-морковный

Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...

Автор Алла

96.9

4.4

Нерка запечённая с овощами

Лучшие рационы

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе