Tresp
30.07.2014 11:19

Рецепт Омлет яичный со специями (без масла и без наполнителей)

Калорийность - 119.1 кКал; белки - 8.7 г; жиры - 6.7 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Жарка омлет) 250 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 125 г
Паприка 1 г
Куркума, молотая 1 г
Пищевая сода 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 25 г
Вода 50 г
Укроп, свежий 25 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Количество расчитано на две взрослые порции (5 яиц).  Замечено, что омлет, в котором молоко наполовину заменено водой, более воздушный и нежный на вкус.
1. Все ингредиенты, кроме зелени (5 яиц, молоко, воду, муку, щепотку соды, специи на кончике ножа и щепотку соли), в сыром виде залить в глубокую чашу и взбить до однородности.
2. Вылить смесь на горячую, слегка жирную сковороду (тут уж как ваша фантазия и вкусы предпочитают - смазать сковороду маслом, либо поджарить на ней колбаски и с ними уже жарить омлет, либо мясо мелкими кусочками притушить под крышкой на масле или сале, и туда уже залить омлет, либо цуккини припустить с небольшим количеством масла, и залить омлетом), уменьшить огонь до среднего и накрыть крышкой, крышку накрыть полотенцем, сложенным в несколько слоев, для лучшего сохранения тепла.
3. Когда омлет загустеет, а посередине останется жидковатая лужица, засыпать по всей поверхности измельченную зелень. При желании, можно порвать моцареллу или потереть другой твердый сыр и тоже разложить по поверхности омлета. Накрыть крышкой и дождаться полного загустения.
4. Вкусно подавать с помидорами, томатным соком или салатом.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.1 кКал 7.07%
Белки 8.7 г 11.45%
Жиры 6.7 г 11.96%
Углеводы 6.2 г 2.83%
Пищевые волокна 0.4 г 2%
Вода 75 г 3.3%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
20.1%
b-car
1.8%
В1
3.9%
B2
17.4%
Холин
31.1%
B5
18.2%
B6
6.3%
B9
4%
B12
13.9%
C
5.7%
D
12.9%
E
3.4%
H
25.5%
вит.К
0.3%
PP
13%
Калий
7.2%
Ca
7.9%
Si
0.8%
Mg
3.9%
Na
30.8%
P
18.1%
Cl
17.4%
Fe
11.6%
I
9.5%
Co
61.8%
Mn
7.4%
Cu
7%
Mo
8.8%
Se
35.1%
F
1.3%
Cr
6%
Zn
7.3%
Joy Toy 30.07.2014 11:41
Рецепт, конечно "гениальный" - особенно порадовало сало и масло.      А можно просто все смешать и поставить в духовку без "припускания" в сале.  Да и вообще омлет в духовке получается невероятно роскошным, пышным. И все это уложилось в 3 строчки.
Tresp 30.07.2014 12:07
Joy Toy, согласна с Вами, если готовить "пустой" омлет, то можно и в духовке. Масла он не требует, если на пергаментной бумаге. Можно на пару приготовить, тоже поднимется. Да и на антипригарной сковородке получается пышным. Но если в него добавлять мясо либо овощи, то следует сначала их приготовить, ведь омлет готовится гораздо быстрее, чем дополнительные ингредиенты. Поэтому я забила в состав лишь главные составные омлета, а остальное - фантазия повара.
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги