Наталья
09.11.2024 14:43

Шоколадный молочный пирог

Калорийность - 280.1 кКал; белки - 6.5 г; жиры - 15.4 г; углеводы - 28.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 180 г
Яйцо куриное (Запекание) 180 г
Сахар песок 130 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 115 г
Какао-порошок 30 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) 3 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 250 г
Ванильный экстракт, искуственный, без алкоголя 0.1 г
Соль поваренная пищевая 0.3 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 150 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 100 г
Шоколад молочный 40 г
Какао-порошок 8 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Десерт для любителей шоколада, не сильно сладкий. Сладкоежкам надо немного добавить сахара при приготовлении. Это совсем не ПП, но иногда для настроения нужно или можно☺️
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Масло надо немного подержать без холодильника, чтобы оно стало мягче. В это время взвешиваем остальные ингредиенты.
Шаг 2.
Масло взбиваем до пышности.
Шаг 3.
Добавляем сахар и растираем его с маслом либо миксером, либо в комбайне с насадкой "лопата".
Шаг 4.
Добавляем к маслу яйца и молоко, доводим до однородности
Шаг 5.
Засыпаем сыпучие ингридиенты. Тесто готово
Шаг 6.
Переливаем его в подготовленную (смазанную маслом и присыпанную мукой) форму и ставим в разогретую духовку на 180 градусов на 40 минут
Шаг 7.
Готовность коржа проверяем зубочисткой - протыкаем, и если выходит сухая, значит готово. Затем накалываем горячий корж шпажкой и заливаем 150 мл молока (можно и поменьше, если любите плотную текстуру теста). Ставим остывать. Затем из шоколада, 10 гр. сливочного масла, 8 гр.какао и 100 мл. горячего молока на маленьком огне варим вторую заливку, мешая, чтобы шоколад растворился, а какао разошлось. Заливаем небольшими порциями этой смесью остывший пирог, если перестал впитывать, то достаточно. И опять оставляем отдохнуть. Нам он понравился разогретым, с кремом или мороженым.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 280.1 кКал 16.63%
Белки 6.5 г 8.55%
Жиры 15.4 г 27.5%
Углеводы 28.7 г 13.11%
Пищевые волокна 1.9 г 9.5%
Вода 47.2 г 2.08%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
14.9%
b-car
1.3%
В1
3.8%
B2
10.2%
Холин
12.3%
B5
10.2%
B6
4%
B9
1.9%
B12
9.1%
C
0.5%
D
5.5%
E
3.7%
H
10.3%
вит.К
0.9%
PP
8.8%
Калий
7.4%
Ca
10.3%
Si
2.2%
Mg
7.3%
Na
7.3%
P
16.5%
Cl
4.2%
Fe
9%
I
4.2%
Co
23.6%
Mn
19.4%
Cu
22.2%
Mo
10.7%
Se
12%
F
0.8%
Cr
3.9%
Zn
6.4%
 1 
 3
Mariа_? 09.11.2024 15:33
О мне такое по душе) спасибо! попробую на днях)
Наталья 09.11.2024 16:42
Mariа_?, дочь сказала, что ей мало сахара. А мне показалось, что слишком много пропитки - можно и поменьше. Поэтому регулируйте по своему вкусу 🤗
Mariа_? 09.11.2024 16:48
Наталья, я как раз люблю такое, в меру сладковатое и пропитанное)
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы