Шоколадный молочный пирог

Калорийность - 280.1 кКал; белки - 6.5 г; жиры - 15.4 г; углеводы - 28.7 г на 100 г.

280.1

Калории

6.5

Белки

15.4

Жиры

28.7

Углеводы

0 ч 20 м

Время
подготовки

1 ч 0 м

Время
приготовления

Ингредиенты

16 порции

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	180 г
Яйцо куриное (Запекание)	180 г
Сахар песок	130 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	115 г
Какао-порошок	30 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520)	3 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	250 г
Ванильный экстракт, искуственный, без алкоголя	0.1 г
Соль поваренная пищевая	0.3 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	150 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	100 г
Шоколад молочный	40 г
Какао-порошок	8 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10 г

Общая масса ингредиентов:

1196 грамм

Масса готового блюда:

1046 грамм

Количество порций:

Описание

Десерт для любителей шоколада, не сильно сладкий. Сладкоежкам надо немного добавить сахара при приготовлении. Это совсем не ПП, но иногда для настроения нужно или можно☺️

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Масло надо немного подержать без холодильника, чтобы оно стало мягче. В это время взвешиваем остальные ингредиенты.

Шаг 2.

Масло взбиваем до пышности.

Шаг 3.

Добавляем сахар и растираем его с маслом либо миксером, либо в комбайне с насадкой "лопата".

Шаг 4.

Добавляем к маслу яйца и молоко, доводим до однородности

Шаг 5.

Засыпаем сыпучие ингридиенты. Тесто готово

Шаг 6.

Переливаем его в подготовленную (смазанную маслом и присыпанную мукой) форму и ставим в разогретую духовку на 180 градусов на 40 минут

Шаг 7.

Готовность коржа проверяем зубочисткой - протыкаем, и если выходит сухая, значит готово. Затем накалываем горячий корж шпажкой и заливаем 150 мл молока (можно и поменьше, если любите плотную текстуру теста). Ставим остывать. Затем из шоколада, 10 гр. сливочного масла, 8 гр.какао и 100 мл. горячего молока на маленьком огне варим вторую заливку, мешая, чтобы шоколад растворился, а какао разошлось. Заливаем небольшими порциями этой смесью остывший пирог, если перестал впитывать, то достаточно. И опять оставляем отдохнуть. Нам он понравился разогретым, с кремом или мороженым.

Пищевая ценность на 100 г

		% от РСП
Калорийность	280.1 ккал	16.63%
Белки	6.5 г	8.55%
Жиры	15.4 г	27.5%
Углеводы	28.7 г	13.11%
Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
Вода	47.2 г	2.08%