Немного о морской капусте (сколько нужно съесть в день, чтобы получить дневную норму йода)

Как писал немного ранее, меня сильно озадачил тот факт, что в морской капусте в химическом составе стоит 1600% нормы йода в 100г свежей ламинарии и невероятных 6800% в 100г сушеной морской капусты. Поэтому решил немного изучить данную тему.

Изучив химический состав морской капусты на других ресурсах по данным 5-6 сайтов, выяснил, что содержание йода в маринованной морской капусте от 300 до 480 мкг по результатам экспертиз.

Даже читал научные статьи и там тоже писали, что в маринованной морской капусте  примерно 2,5-3 мг (2500-3000 мкг) на 1кг морской капусты (причем сразу указали, что эти данные примерно одинаковы для свежей и маринованной морской капусты). Высокие показатели йода как написано в химическом составе здесь на сайте, отчасти правдивы для сушеной морской капусты, где калорийность 240 ккал на 100г (согласно научным статьям на 100г сушеной морской капусты приходится от 160 до 680 мг йода). 

В маринованной же морской капусте калорийность всего 24 ккал, и содержания йода как минимум 250-300 мкг на 100г, при дневной норме 150мкг в день, достаточно съесть около 50-60 г маринованной морской капусты. Я стараюсь съедать на ужин или обед около 70-100г.

В конце пара интересных ссылок
- использование морской капусты в технологии сметаны
- Альгология и химия морских водорослей на примере ламинарии (морской капусты)
- Modern Approaches to the Analysis of Kelp (Laminaria sp.) as Pharmacopoeial Herbal Drugs and Food Products