В моём сегодняшнем рационе нет ничего примечательного, о чём стоило бы рассказать, никакого нового интересного продукта или блюда. Поэтому вот вам свежее видео от Ирины Якутенко, в котором она рассказывает, что слишком часто проявлять свою силу воли - внезапно! - контрпродуктивно. И из этого, кстати, следует, что нужно не диетить, зажав нервы в узду, а вырабатывать и встраивать полезные пищевые привычки в свой образ жизни, чтобы они становились его частью, и уже не надо было постоянно проявлять силу воли, чтобы им следовать.

Салат с креветками, рукколой и киноа - это не просто вкусная еда, а настоящий микс пользы и удовольствия. Сочетание текстур: хрустящая киноа, нежная руккола, упругие креветки - создают интересную игру вкусов и текстур. Кроме того, креветки - отличный источник белка, который быстро усваивается организмом. А киноа - суперфуд: источник клетчатки, витаминов группы В, железа и магния; также киноа содержит больше белка в пересчёте на калорию, чем употребляемые в пищу злаковые. Руккола - источник витаминов: богата витамином С, А, К, а также фолиевой кислотой.

В моём сегодняшнем рационе - салат Нисуаз, который получил свое название от города Ницца на юге Франции, где он был изобретён. (Кстати, некоторые думают, что пицца названа в честь итальянского города с созвучным названием - Пиза - но это заблуждение; об этом как-нибудь в другой раз, когда у меня в рационе будет пицца.) Это блюдо родом из региона Прованс-Альпы-Лазурный Берег, и его история связана с местными традициями и кулинарными особенностями.

Салат Нисуаз традиционно готовится с использованием местных продуктов, которые были легко доступны в Ницце. В его состав входят тунец, оливки, яйца, анчоусы, помидоры, лук-шалот, картофель, зеленый салат и травы. Все эти продукты в изобилии произрастали в регионе. Этот салат изначально был простой крестьянской едой, которую готовили местные жители. Позже он стал символом региональной гордости, подчеркивая богатство и разнообразие местной кухни.

Салат Нисуаз стал особенно популярным в XIX веке, когда Ницца стала популярным туристическим местом. В настоящее время это блюдо является одним из самых известных французских салатов (disclaimer: Оливье - не французский салат! об этом тоже как-нибудь в другой раз) и любимо во всем мире.

Существуют различные вариации этого салата, которые включают в себя разные виды рыбы, например, лосось, форель или креветки. Современные повара часто добавляют в салат Нисуаз новые ингредиенты, например, моцареллу, артишоки или грибы.

В целом, салат Нисуаз - это не просто вкусный и простой салат, но и настоящее кулинарное наследие, которое воплощает в себе дух и традиции юга Франции.

P.S. А я немного разгружаюсь после выходных. Причём не специально, а как-то само собой не лезет в рот 😀

Пару дней тусил с компанией за городом и еду не считал. Точнее, в пятницу к обеду практически наел норму белка и оставил побольше калорий на вечер - обычная тактика, когда планируется какой-то ужин, где считать еду будет не удобно. А вот в субботу отчасти творилась пищевая вакханалия, хотя в основе всё же были различные виды мяса и растительность 😇

Сегодня с утра приготовил себе такой вот салат-импровизацию: в салатную смесь кинул порезанные мандарины и персик и чуть ливанул лимонного сока. Получилось очень свеженько и не обычно.

На обед съел бургер, добив вчерашнюю порцию фарша - не пропадать же добру. Ну а на ужин запёк себе картошку с шампиньонами и томатами черри, а пока оно всё запекалось, наделал себе котлет из крабовых палочек, о которых писал в комментах ко вчерашнему рациону, и некоторые подписчики ждали их. Рецепт я публиковал, так что, кто хочет отведать этих котлеток - welcome :-)

Прикиньте: только мы на днях обсудили в дневничке одной девушки, что мираторговские фитнес-котлеты для бургеров - самый топ, как внезапно оказалось, что они пропали из продажи, причём повсеместно - нет даже в самом Мираторге. Есть предположение, из-за чего это произошло, ну да не будем сейчас о политике... Но я-то настроился сегодня на бургер на ужин, так его хотелось! В результате, купил в Перекрёстке фарш, самый низкокалорийный, который нашёл (плюс ещё по отзывам посмотрел, т.к. другой фарш аналогичной калорийности весьма ругали), и при помощи пресса для бургер-котлет забабахал себе бургеры! Получилось очень нежно и сочно, ничуть не хуже мираторговских фитнес-бургеров.

В последние дни просто специально приходится догонять свой калораж для нижней планки. Сегодня использовал для этого оливки и усиленную порцию мороженого на ужин. Возможно, организм таким образом подсказывает, что хочет подсушиться (можно и согнать полкило или даже килограммчик, если честно). Подумаю об этом завтра на свежую голову.

Я сегодня проснулся довольно поздно и решил приготовить себе на завтрак что-нибудь "эдакое" из своего арсенала, что включало бы морепродукты - тем более, что на этой неделе я их не ел. Решил сделать скрэмбл из морских гребешков с яйцами, помидором и картофелем, но догрузил туда до кучи ещё и шампиньонов и сыра. В результате, порция получилась такая, что даже я пришёл в ужас от её размера и решил разделить на две части - вторую съесть в ужин. Заодно и profit на выходной день: не надо будет готовить ужин, т.к. он готов ещё с завтрака :-)

А днём посещал спортзал, после которого ходил ещё по делам и некоторое время гулял. Во время всех этих прогулок перекусывал всякими вкусняшками, наслаждаясь, возможно, последними тёплыми деньками в этом году, и понимая при этом, что на вечер у меня уже запланировано блюдо, которое и белка позволит набрать, и по калориям не переесть, не смотря на весь этот десертный беспредел во время прогулок.

Яблоко, мандарин, сыр и шоколад: завтрак для смелых! Сочетание яблока, мандарина, сыра и шоколада – это не просто завтрак, это маленькое приключение для вкусовых рецепторов. Это возможность создать блюдо, которое одновременно будет вкусным, красивым и полезным.

Это сочетание, которое может показаться странным на первый взгляд, но на самом деле скрывает в себе множество интересных возможностей. Вот несколько мыслей о том, как эти продукты могут дополнять друг друга в утреннем меню:

Свежесть и сладость:
· Мандарин и яблоко, особенно сочные и спелые, принесут в завтрак свежесть и весенние нотки.
· Их сладость подчеркнет кислинку сыра и создаст гармоничный баланс вкусов.

Игра текстур:
· Хруст яблока и мандарина добавят текстурный контраст к мягкости сыра и шоколада.
· Можно использовать разные виды сыра: твердый, мягкий, с плесенью – каждый из них привнесет свои нюансы в блюдо.

Шоколадный акцент:
· Горький шоколад придаст блюду пикантность, контрастируя с фруктовой сладостью.
· Молочный шоколад создаст более нежный и гармоничный вкус, подчеркивая сливочность сыра.

Не только вкусно, но и полезно:
· Мандарин и яблоко – богаты витаминами и антиоксидантами.
· Сыр – источник кальция и белка.
· Шоколад (в умеренных количествах) – стимулирует мозговую деятельность и повышает настроение.

Не бойтесь экспериментировать и находить свои любимые комбинации!