Блог Dmitry Bat

Dmitry Bat

14.03.2025 09:37

Интересное про сахар и сахзамы

От Александра Панчина, нормального учёного а не абы кого 😎

https://youtu.be/n5XQnDU4_04

1

3

Dmitry Bat

12.03.2025 00:03

Дневник питания за 11.03.2025

Приготовил себе на ужин интересное блюдо: гречку с мидиями. И оказалось, что это "суперфуд", потому что, не смотря на дневное питание "в столовой", такой ужин резко поднял мой дневной рейтинг по микронутриентам. Всем советую попробовать такое блюдо. Рецепт опубликовал в предыдущем посте.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог 1,8% [Азбука Вкуса - Наша Ферма]	220	222.2	39.6	4	7.3
Сироп пониженной калорийности Черешня	47	16.5	0.2	0	3.8
Мандарин	91	34.6	0.7	0.2	6.8
Банан	144	138.2	2.2	0.7	30.2
Яблоко	262	123.1	1	1	25.7
Капучино на миндальном молоке	300	69	1.1	4.5	10.5
Chikabar Salted Caramel and Peanuts	1	233	15	12.8	4
Итого	1124	836	59	23	88

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Милти шницель из куриной грудки с моцареллой и картофельными пюре	400	660	36	36.4	46
Салат "Витаминный" с лимонной заправкой	1	167.4	1.5	13.8	9.3
Яблоко	397	206.4	1	0.7	45.3
Exponenta High-Pro	244	146.4	29.3	0	6.1
Итого	1191	1180	67	50	106

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Конфета Трюфель со Стевией	68	360.4	4.4	29.9	17.7
Итого	68	360	4	29	17

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Греча с мидиями и немного овощами	633	600.7	38	11.4	82.9
Виноград	406	292.3	2.4	2.4	62.5
Криспы Мексиканские Кукурузные	18	59	1.5	0.2	12.8
Итого	1057	952	41	14	158
Итого за день	3440	3329	173	118	370

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

4

Dmitry Bat

11.03.2025 23:57

Греча с мидиями и немного овощами

Калорийность - 94.9 кКал; белки - 6 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 13.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Гречиха, зерно	101 г
Вода	250 г
Мидии (Тушение)	192 г
Масло авокадо	4 г
Лук репчатый (Жарка)	120 г
Морковь (Жарка)	123 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Описание

Сытное и при этом довольно низкокалорийное блюдо с необычным сочетанием вкуса гречки и мидий. Приведённое количество ингредиентов - на "хорошую" мужскую порцию. Для женской порции делите на 1,5 или на 2.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовьте гречку:
Промойте гречку под холодной водой. Залейте гречку водой.

Шаг 2.

Доведите гречку до кипения, добавьте соль, уменьшите огонь и варите под крышкой 15–20 минут, пока вода не впитается.

Шаг 3.

Подготовьте мидии:
Если мидии замороженные, разморозьте их при комнатной температуре. Если мидии свежие в раковинах, очистите их и удалите бороду (нитевидные волокна). Промойте мидии под холодной водой.

Шаг 4.

Нарежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 5.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности.

Шаг 6.

Нарежьте морковь также мелкими кубиками.

Шаг 7.

Добавьте морковь на сковороду к луку и готовьте до мягкости (около 5–7 минут). Крышку не закрывайте, чтобы овощи не тушились, а именно обжаривались. Добавьте (по желанию) измельченный чеснок и специи, перемешайте.

Шаг 8.

Выложите мидии на сковороду с овощами. Тушите под крышкой 5–7 минут, пока мидии не станут мягкими и не выделят сок.

Шаг 9.

Влейте 1 столовую ложку (около 15 г) соевого соуса в сковороду с мидиями и овощами, хорошо перемешайте.

Шаг 10.

Добавьте готовую гречку к мидиям и овощам. Хорошо перемешайте, прогрейте 2–3 минуты на слабом огне. После этого можно (по желанию) посыпать блюдо свежей зеленью и подавать на стол.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	94.9 кКал	5.64%
	Белки	6 г	7.89%
	Жиры	1.8 г	3.21%
	Углеводы	13.1 г	5.98%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	73.7 г	3.24%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

40.6%

b-car

42%

В1

3.8%

B2

6.8%

Холин

4.1%

B5

7.7%

B6

4.2%

B9

3.8%

B12

112%

C

1.4%

D

~

E

2.3%

H

0.6%

вит.К

1.6%

PP

11.8%

Калий

9.2%

Ca

3%

Si

17%

Mg

14.2%

Na

12.6%

P

17.6%

Cl

0.7%

Fe

8.5%

I

0.7%

Co

11.5%

Mn

61.5%

Cu

23.3%

Mo

6.2%

Se

20.2%

F

1.3%

Cr

1.5%

Zn

8.9%

4

Dmitry Bat

28.02.2025 08:20

82 смерти от препаратов от ожирения

О том, что британские СМИ бьют тревогу по поводу большого количества смертей из-за препаратов от ожирения, и о том, почему это фейк ради хайпа, рассказывает Ирина Якутенко.

Ссылка на видео: https://youtu.be/v0dpHW8lYoA?si=1DAAbYo8pu2lAXF3

2

Dmitry Bat

30.01.2025 09:07

Дневник питания за 29.01.2025

Ещё один неплохой рацион получился сегодня - методом сложной пищевой стратегии "а просто что было под рукой" 😀

А также наконец-то мы узнаем, кто же, с точки зрения эволюционной биологии, должен оплачивать чашку кофе на свидании:

https://youtu.be/WoYnzHOQ3_I

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Шарики хрустящие арахисово-шоколадные [WOWFOODS]	46	138	9.2	2.8	19.3
Exponenta High-Pro	235	141	28.2	0	5.9
Авокадо	101	161.6	2	14.8	1.8
хлебцы гречневые с витаминами	2	74	2.4	0.6	13.2
Банан	357	342.7	5.4	1.8	75
Яблоко	200	94	0.8	0.8	19.6
Итого	959	951	48	20	134

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Банан	161	154.6	2.4	0.8	33.8
Яблоко	205	96.4	0.8	0.8	20.1
Итого	366	250	3	1	53

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Лосось атлантический (семга)	419	641.1	83.8	33.9	0
Огурец соленый	157	20.4	1.3	0.2	2.7
Мандарин	154	58.5	1.2	0.3	11.6
Молоко макадамия	180	68.4	0.9	4.5	7
Мороженое творожное трубочка	80	247.2	4.6	16.5	20.1
Итого	990	1035	91	55	41

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Котлеты из щуки [Азбука вкуса]	185	316.2	28.5	18.7	8.5
Помидор (томат), грунтовый	325	78	3.6	0.7	12.4
Масло авокадо	1	8.8	0	1	0
хлебцы гречневые с витаминами	3	111	3.6	0.9	19.8
Итого	541	514	35	21	40

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
хлебцы гречневые с витаминами	4	148	4.8	1.2	26.4
Мандарин	75	39.8	0.6	0.2	8.7
Итого	115	187	5	1	35
Итого за день	2971	2939	184	100	305

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

4

Dmitry Bat

23.01.2025 10:36

Нужно ли взвешиваться каждый день?

Помню, были горячие дискуссии по этому поводу. В этом видео - ответ на данный вопрос.

Если не удаётся проиграть видео во встроенном проигрывателе, то вот ссылка:
https://youtube.com/shorts/BetaIwIeylc

3

Dmitry Bat

23.01.2025 00:00

Дневник питания за 22.01.2025

Приготовил сегодня творожные шарики с яблоками на овсяной муке. Они получились не очень-то шариками, надо будет их рецепт доработать, поэтому не делюсь им пока. Но оказались очень вкусными и очень белковыми.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Лук репчатый	52	21.3	0.7	0.1	4.3
Фасоль стручковая	89	20.5	2.2	0.3	2.7
Помидор (томат), грунтовый	111	26.6	1.2	0.2	4.2
Яйцо куриное	117	183.7	14.9	13.5	0.8
ХАЙ-ПРО черника-малина	160	99.2	20	0	4.8
Виноград	384	276.5	2.3	2.3	59.1
Яблоко	120	56.4	0.5	0.5	11.8
хлебцы гречневые с витаминами	31	114.7	3.7	0.9	20.5
Миндальное молоко almond milk	65	21.5	0.7	1.8	0.4
Итого	1129	820	46	19	108

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Мандарин	303	115.1	2.4	0.6	22.7
Миндальное молоко almond milk	60	19.8	0.7	1.7	0.4
Итого	363	134	3	2	23

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Соевый соус	5	2.7	0.4	0	0.2
Кижуч	269	376.6	58.1	16.1	0
Красная фасоль в томатном соусе "Чили"	185	207.2	9.3	5.2	30.9
Кукуруза сахарная желтая, консервированная цельными зернами, содержимое без жидкости	201	134.7	4.6	2.5	24.8
Виноград	461	331.9	2.8	2.8	71
Итого	1121	1053	75	26	126

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кальмаровые котлеты Доброфлот	340	493	30.6	17	54.4
Яблоко	273	128.3	1.1	1.1	26.8
Творожные шарики с яблоками на овсяной муке	247	446.8	55.6	10.4	29.4
Итого	860	1068	87	28	110
Итого за день	3473	3076	211	76	369

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

5

1

Dmitry Bat

20.01.2025 23:14

Дневник питания за 20.01.2025

Сегодня не такой хороший рейтинг рациона, чтобы им хвастаться - много полуфабрикатов в офисном питании. Но что-то потянуло рассказать вам про мои очередные эксперименты с отрубями... :-)

Отруби - это побочный продукт переработки зерна. Они богаты питательными веществами, такими как клетчатка, белок, витамины и минералы. Растворимая клетчатка в отрубях помогает снизить уровень холестерина и уровень сахара в крови, поддерживает микробиоту кишечника и способствует чувству сытости. Нерастворимая клетчатка улучшает пищеварение и снижает риск рака толстой кишки.

Кукурузные отруби содержат в 2-4 раза больше нерастворимой клетчатки, чем пшеничные отруби, и обладают меньшим антинутритивным фактором, что делает полезные вещества из них более биодоступными для организма. Антиоксиданты в кукурузных отрубях, такие как полифенолы, помогают защитить организм от окислительного стресса.

Некогда (а именно, 24 ноября 2024 года) я уже писал пост о том, как заменил сухарики в салате Цезарь на формованные кукурузные отруби, и получилось внезапно вкусно и полезно. Сегодня же у меня другое блюдо: запеченное филе индейки в кукурузных отрубях. Индейку смазываю растительным маслом, после чего обваливаю в отрубях, обжариваю с каждой из сторон по полторы-две минуты на сковороде, чтобы образовалась корочка, после чего запекаю в духовке 25 минут при 195 градусах. Получается здоровое и вкусное блюдо, которое сочетает в себе преимущества отрубей с нежным вкусом индейки: в нём и большое количество белка, и клетчатка, и всё, что выше написал про отруби. Когда достаёшь его из духовки, по кухне распространяется лёгкий запах поджаренной кукурузы в сочетании с мясным. Съел его с гарниром из кукурузы (внезапно! :-) почему бы и нет?) и томатов черри.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Exponenta High-Pro	245	147	29.4	0	6.1
Шарики хрустящие арахисово-шоколадные [WOWFOODS]	52	156	10.4	3.1	21.8
Авокадо	109	174.4	2.2	16	2
Голубика	221	86.2	2.2	1.1	14.6
Итого	627	563	44	20	44

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Капучино на миндальном молоке	300	69	1.1	4.5	10.5
Брауни с фисташкой	1	226	12	15.2	3.8
Итого	350	295	13	19	14

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Салат Оливье	1	531	18.6	43.8	15.9
Фрикадельки с пастой в ооматном соусе милти	1	518	34	17	52
Яблоко	500	235	2	2	49
Пирог с Малиной [Штолле]	143	344.6	10	12.9	42.9
Итого	1313	1628	64	75	159

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Индейка, грудка, только мясо	230	262.2	54.4	3.4	0.3
Масло авокадо	2	17.7	0	2	0
Отруби кукурузные очищенные "Золотые злаки Сибири"	6	24.4	0.6	0.1	5.2
Помидор (томат), грунтовый	193	46.3	2.1	0.4	7.3
Кукуруза сахарная желтая, консервированная цельными зернами, содержимое без жидкости	195	130.7	4.5	2.4	24.1
Чили с Мангом соус	20	32	0.1	0	7.8
хлебцы гречневые с витаминами	29	107.3	3.5	0.9	19.1
Мандарин	199	75.6	1.6	0.4	14.9
Итого	874	696	66	9	78
Итого за день	3164	3183	188	125	297

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

5

Dmitry Bat

19.01.2025 19:29

Дневник питания за 18.01.2025

Давно ничего не публиковал, но тут не могу удержаться: и рацион хорош, и рейтинг. Сохраню для архива, пожалуй.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Блинчики на протеине и обезжиренное молоке	323	640.5	55.6	20.3	57.8
Банан	213	204.5	3.2	1.1	44.7
Сироп Карамель	52	49.4	1.3	1.6	3.1
Сироп пониженной калорийности Сгущённое молоко (Zero)	30	27	0.9	0.8	1.8
Топинг «маракуйя» Zero-0%	30	12	0.1	0	2.7
Низкокалорийный сироп «Кленовый»	44	4.4	0.3	0	0.4
Миндальное молоко almond milk	45	14.9	0.5	1.3	0.3
Мандарин	219	116.1	1.8	0.7	25.3
Итого	956	1068	63	25	136

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Мороженое Пломбир с кусочками ягод Брусника и Клюква в вафельном стаканчике	1	220	2.5	10.5	30
Итого	100	220	2	10	30

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Холодец домашний	1	148.5	23.7	5.7	0.6
Брюссельская капуста с грибами и сыром	1	462.8	33.1	19.8	33.6
Виноград	429	308.9	2.6	2.6	66.1
Йогурт Греческий с Клубникой 2% [Савушкин Продукт]	140	127.7	9.8	2.8	15.8
Яблоко	136	63.9	0.5	0.5	13.3
Банан	291	279.4	4.4	1.5	61.1
Итого	1756	1391	74	32	190

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Exponenta High-Pro	245	147	29.4	0	6.1
Итого	245	147	29	0	6
Итого за день	3057	2826	169	69	362

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

4

2

Dmitry Bat

24.12.2024 23:38

Дневник питания за 24.12.2024

Съесть за день полкило торта и сделать при этом рейтинг рациона 90+ - done! 😎

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Банан	204	195.8	3.1	1	42.8
Almond Milk with Coconut Flower Nectar	61	20.1	0.3	1.5	1
Фасоль стручковая	158	36.3	4	0.5	4.7
Лук репчатый	72	29.5	1	0.1	5.9
Шампиньоны	51	13.8	2.2	0.5	0.1
Яйцо куриное	135	212	17.1	15.5	0.9
Сыр «легкий» (зеленая линия)	22	57.6	6.7	3.4	0
Авокадо	97	155.2	1.9	14.2	1.8
Торт шоколадный с вишней Cream Royal [Азбука вкуса]	450	1050.3	17.6	53.1	125.6
Итого	1250	1770	53	90	182

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Almond Milk with Coconut Flower Nectar	54	17.8	0.3	1.4	0.9
Итого	54	17	0	1	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Exponenta High-Pro	245	147	29.4	0	6.1
Яблоко	132	62	0.5	0.5	12.9
Хурма	341	228.5	1.7	1.4	52.2
хлебцы гречневые с витаминами	22	81.4	2.6	0.7	14.5
Итого	740	518	34	2	85

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яблоко	144	67.7	0.6	0.6	14.1
Торт шоколадный с вишней Cream Royal [Азбука вкуса]	95	221.7	3.7	11.2	26.5
Итого	239	289	4	11	40

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Лосось атлантический (семга)	322	492.7	64.4	26.1	0
Огурец соленый	118	15.3	0.9	0.1	2
Голубика	256	99.8	2.6	1.3	16.9
хлебцы гречневые с витаминами	19	70.3	2.3	0.6	12.5
Итого	715	678	70	28	31
Итого за день	2998	3275	162	133	341

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

6