Дарья Кондратьева

14.08.2015 21:21

Чанахи с нутом и бамией (на индейском бульоне)

Калорийность - 65.5 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 6.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Индейка всех видов, белое мясо, сырое	850 г
Нут (Варка)	250 г
Баклажаны (Варка без слива)	365 г
Картофель (Варка без слива)	654 г
Перец сладкий (Варка без слива)	256 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива)	459 г
Окра, замороженная, вареная, без соли	350 г
Лук репчатый (Пассерование)	207 г
Морковь, красная (Пассерование)	64 г
Масло подсолнечное	60 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Петрушка (Варка без слива)	20 г
Укроп (Варка без слива)	20 г
Базилик, свежий	10 г
Паприка	12 г
Кориандр (Варка без слива)	10 г
Перец черный молотый	2 г
Вода	1500 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Доводим порезанную порционно индейку в воде до кипения. Снимаем пену.
Засыпаем заранее замоченный нут. Варим примерно 30-50 минут (в зависимости от индейки).
Засыпаем порезанные на кусочки баклажаны, картошку, перец и помидоры (очищенные от кожуры). Варим примерно 5 минут.
Добавляем промытую бамию.
Добавляем поджарку (пассерованный в масле лук и тертую морковь, чеснок и специи). Варим еще 5 минут. Солим.
Шинкуем зелень. засыпаем в кастрюлю. Выключаем.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.5 кКал	3.89%
	Белки	5.9 г	7.76%
	Жиры	1.8 г	3.21%
	Углеводы	6.1 г	2.79%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	83.3 г	3.66%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.5%

b-car

8.8%

В1

2.9%

3.2%

Холин

2.2%

4.6%

11.9%

3.5%

B12

3.6%

8.7%

0.2%

5.4%

0.3%

вит.К

11.2%

12.1%

Калий

10.2%

2.9%

15.6%

5.6%

11.1%

9.7%

8.8%

3.8%

0.9%

20.4%

12.5%

10%

8.4%

10.1%

3.8%

4.6%

Дарья Кондратьева 14.08.2015 21:35

Просмотрела энергетически-химические подробности рецепта и не возьму в толк, откуда в нем столько холестерину )))) аж 100% на 100 г. есть мысли?

Елена Прекрасная 14.08.2015 21:42

Ни разу не встречала на прилавках магазинов Бамию Печально

Как быть?
Заменить стручковой фасолью?

Дарья Кондратьева 14.08.2015 21:45

Елена Прекрасная, наверное, не обращала внимания. В заморозках "4 сезона" она есть. Я случайно наткнулась - взяла из любопытства. Она мне понравилась ))) Она не фасоль и не перец, это отдельный продукт, но по вкусу она ближе к фасоли, а по виду - перец.

Елена Прекрасная 14.08.2015 21:49

Дарья Кондратьева 14.08.2015 21:51

Елена Прекрасная, скорее всего, из-за зажарки ((( но можно и без нее обойтись, конечно.

Елена Прекрасная 14.08.2015 21:52

Дарья Кондратьева написал:
В заморозках "4 сезона" она есть.

К сожалению, в наших магазинах (Сургут ХМАО), все заморозки, по пути на прилавок, 100 раз размораживались и снова замораживались Печально

, поэтому не покупаю Не-а

Дарья Кондратьева 14.08.2015 21:55

Елена Прекрасная, Не-а

такие точно ни вкуса, ни радости, ни пользы не принесут.

Дарья Кондратьева 14.08.2015 22:48

Отведала я чанахи свой! )))) или свои... или свою - не важно, главное ОЧЕНЬ ВКУСНО! Не смотря на вареную индейку - она получилась не супер, но вполне сносно: достаточно мягкая и, сразу чувствуется, страшно диетическая. Так что, всем рекомендую отведать, пока овощи прут.