Дневник питания за 10.08.2024

Я включила в рацион замороженную вишню, а программа выдала, что это бесполезный продукт и рейтинг низкий. Свежие ягоды уже отошли придётся все равно есть замороженные.

Елена, я посмотрел в интернете, что пишут насчёт пользы свежих и замороженных фруктов. Пишут, что замороженные могут быть полезнее.

Елена, вот, например, что выводит Яндекс:
«Замороженные фрукты и овощи могут быть полезнее свежих. В них может содержаться больше витаминов и полезных веществ. Они могут препятствовать образованию злокачественных клеток за счет более высокого содержания антиоксидантов и благотворно влиять как на мозг, глаза и кожу, так и на весь организм в целом. Кроме этого, по питательным свойствам они вполне сопоставимы со свежими.»

Елена, думаю, что разница в источниках информации и в свойствах исходного продукта.

ОдинИзСорока, просто вишня - взята из справочника Скурихина - для вишни наших сортов, растущих на наших землях, видимо для условий средней полосы России.

ОдинИзСорока, замороженная вишня - из американского справочника, для вишни их сортов, растущих в их условиях на почвах иного состава.

ОдинИзСорока, например, по некоторым витаминам разница достигает 2 - 3 раза. Как и по минералам.
При замораживании витамины не разрушаются. И даже наоборот их выход может увеличиваться - за счёт того, что растущие кристаллы льда прокалывают клеточные мембраны.
Думаю, как то так. Хотя, я могу и ошибаться.

ОдинИзСорока, пример по некоторым витаминам на 100 грамм продукта - для витамина С - у Скурихина 15 мг, в американском для замороженной 1,7 мг!
Но витамин С не разрушается при замораживании.

ОдинИзСорока, но в некоторых источниках информации указывают, что витамина С при замораживании становится на 38% меньше, чем с свежих. Однако, даже в этом случае в вишне должно остаться около 10 мг витамина С.