Хрустящая свинина с соусом гуакомоле

Калорийность - 696 кКал; белки - 12.2 г; жиры - 70.9 г; углеводы - 2 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, грудинка мякоть (Варка)	840 г
Лук репчатый (Варка со сливом)	1 Штука
Чеснок (Варка со сливом)	30 г
Кокосовое масло (жидкое)	30 г
Вода водопроводная питьевая	0 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Хрустящая свинина с соусом гуакомоле

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Свиную грудинку нарежьте полосками шириной 1,5 см и длиной 10-12 см так, чтобы на каждом кусочке оставалась шкурка

Шаг 2.

В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды, добавьте в бульон луковицу, чеснок, перец горошком и половину столовой ложки соли. В бульон опустите полоски грудинки. Варите мясо в течение часа, пока оно не станет мягким. Тщательно убирайте пену с бульона.

Шаг 3.

Когда мясо сварится и будет легко сползать с ножа, при этом полоска будет по-прежнему целой (мясо не развариться в хлам), выньте мясо на бумажную салфетку и обсушите куски свинины.

Шаг 4.

На сковороде разогрейте кокосовое масло. Обжарьте в масле куски свинины до образования хрустящей корочки. Жидкость в мясе возможно будет стрелять, поэтому сковороду лучше накрыть сеткой.

Шаг 5.

Обжаренное мясо выложите на бумажную салфетку. Подавайте с соусом гуакомоле. Или с дижонской горчицей без сахара.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	696 кКал	41.33%
	Белки	12.2 г	16.05%
	Жиры	70.9 г	126.61%
	Углеводы	2 г	0.91%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	20.4 г	0.9%