Кускус с ледяной рыбой по гречески

Калорийность - 82.9 кКал; белки - 9.1 г; жиры - 1.4 г; углеводы - 7.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Ледяная рыба (Запекание)	458 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная	400 г
Вода	90 г
Кускус (кус-кус), сухой	60 г
Укроп	42 г
Лимонный сок, необработанный	40 г
Петрушка свежая	38 г
Перец черный, молотый или горошек	4 г
Мята перечная, свежая	3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	3 г
Розмарин, сушеный	2 г
Чабер, молотый	2 г
Базилик, сушеный	2 г
Орегано, сушеный	2 г
Майоран, сушеный	2 г
Тимьян, сушеный	2 г
Шалфей, молотый	2 г
Чабер, молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Легкоусвояемое блюдо полезно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кускус богат витамином В5, который укрепляет иммунитет и борется с хронической усталостью, депрессией и даже бессонницей. В крупе содержится фосфор, калий, железо, медь и пищевые волокна, которые способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. Ледяная рыба источник белка. Стручковая фасоль насыщает организм пищевыми волокнами. Это помогает нормализовать перистальтику кишечника (отлично справляется с запорами).

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Ледяную рыбу разморозить на средней полке холодильника, я на ночь ставлю. Хорошо промыто, очистить, обезглавить, обсушить тушки на бумажных полотенцах. Натереть соком лимона, свеже смолотым чёрным перцем, сушеными травами. Оставить мариноваться на 30 минут.

Шаг 2.

Выложить рыбу в пароварку. На один цикл, сверху лавровый лист положить.

Шаг 3.

Замороженную стручковую фасоль отварить. 10 минут в кипящей волк. Откинуть на сито. Дать стечь воде.

Шаг 4.

В форму для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить стручки фасоли, на них рыбу из пароварке, сверху рыбу смазать кусочком сливочного масла. Поставить в разогретую духовку на 19 минут. 220-300 градусов. Чтобы корочка зарумяниваюсь.

Шаг 5.

Зелень нарезать мелко и посыпать готовое блюдо. Подавать немедленно.

Шаг 6.

Кускус залить кипятком. Оставить в тёплом месте на час. Добавить свеже надрезанную зелень. Перемешать. Гарнир готов.

Шаг 7.

На тарелку положить готовый кускус. Стручковую фасоль и рыбу. Сверху посыпать свежей зеленью петрушки и укропа.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	82.9 кКал	4.92%
	Белки	9.1 г	11.97%
	Жиры	1.4 г	2.5%
	Углеводы	7.4 г	3.38%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	79 г	3.48%