Домашний мисо-суп с лососем и шиитаке

Очень простое в приготовлении и полезное блюдо, в котором сразу встретились три суперфуда: лосось, грибы шиитаке и ламинария.

Все-таки японцы заботятся о своем рационе, как ни посмотришь - многие блюда сбалансированные и нутриентные.
Еще лет 12 назад я обратила внимание на их обеды бенто, где в коробочке была укомплектована еда: рис, что-то белковое, салатик, кимчи и кусочки фруктов. Так мне тогда понравилась идея, что со временем, вдохновившись бенто, стала дома собирать подобные блюда. Единственное, сейчас я заменяю белый рис на необработанный и уменьшаю его количество, увеличивая при этом овощи и белок.

Сегодня на обед был праздничный бенто: с лососем и угрем. Туда же входит чукка салат, маринованный имбирь, васаби, цуккини и кунжут. Порция получилась огромная, в следующий раз буду уменьшать.

Всем хорошего вечера и нутриентного рациона!
Берегите себя 🌺

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	1000	0	0	0	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0	0	1.2
Яйцо куриное (Варка)	110	172.7	14	12.7	0.8
Соевый соус	1	0.5	0.1	0	0
Вафли на Левито Мадре	64	166.8	5.8	2.4	29.8
Сметана 10% жирности	31	36.9	0.8	3.1	1.2
Банан	20	19.2	0.3	0.1	4.2
Итого	1626	400	21	18	37

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Матча церемониальная	2	7.5	0.5	0	1.5
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	160	99.2	4.6	5.6	7.5
Бразильский орех	2	13.2	0.3	1.3	0.1
Рис зародыш, сырой	15	54	3.5	1.5	7.8
Подсолнечник, семечки	10	60.1	2.1	5.3	1.1
Итого	189	234	11	13	17

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рис коричневый (нешлифованный) длиннозерный, приготовленный	78	95.9	2.1	0.8	18.7
Кунжут	1	5.7	0.2	0.5	0.1
Соль поваренная пищевая	0.3	0	0	0	0
Чукка салат, водоросли	30	12.9	0.5	0.2	2.9
Васаби	3	8.8	0.1	0.3	1.2
Имбиря корень маринованный, консервированный, с искуственным подсластителем	20	4	0.1	0	0.4
Вода	400	0	0	0	0
Лосось атлантический (семга) (Запекание)	101	140	18.6	7.3	0
Угорь речной (Запекание)	92	274.2	12.3	25	0
Цукини, сырой	100	17	1.2	0.3	3.1
Итого	825	558	35	34	26

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Хурма	81	54.3	0.4	0.3	12.4
Итого	81	54	0	0	12

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Паштет из куриной печени	35	75.3	5.3	5.5	1.2
Моринга, пудра	3	11.3	0.8	0	1.5
Соль поваренная пищевая	0.3	0	0	0	0
Ржаные отруби	10	11.4	1.2	0.3	0.9
Киви	100	47	0.8	0.4	8.1
Мисо-суп домашний с водорослями	223	30.3	1.8	0.9	3.1
Шиитаке грибы, сырые, указан биотин	40	13.6	0.9	0.2	1.7
Хлеб на закваске ЛМ (без сахара)	26	60.5	2.3	1.1	10.2
Лосось атлантический (семга) (Варка)	45	59.9	7.7	3.2	0
Итого	482	309	20	11	26
Итого за день	3203	1556	88	78	120