Ольга
07.12.2023 15:11

Пельмени из цельнозерновой муки с рубленым фаршем из филе сёмги

Калорийность - 119.2 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 16.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Лук репчатый (Варка без слива) 19 г
Перец черный, молотый или горошек 0.2 г
Тесто для пельменей 7 декабря 2023г. 152 г
Лосось атлантический (семга) (Варка) 79 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Лавровый лист 0.2 г
Перец черный, молотый или горошек 0.2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 7 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Приготовила тесто из пшеничной цельнозерновой муки Приготовила фарш из филе сёмги, репчатого лука. Соль специи по вкусу. Слепила пельмени. Варила в воде с добавлением лаврового листа, душистого перца, соль по вкусу. 7 минут.Готовые пельмени посыпала чёрным молотым перцем и проростками расторопши.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Мука цельнозерновая.
Шаг 2.
Фарш рублёный из филе сёмги +лук репчатый+перец чёрный молотый+соль по вкусу.
Шаг 3.
Приготовила тесто. Из готового теста сформировала колбаски. Разрезала на части. Раскатала скалкой в кружочки. Выкладывала фарш в центр каждого кружочка и слепляла края . Формировала пельмени слепив кончики .
Шаг 4.
Слепленные сырые пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из сёмги.
Шаг 5.
Приготовила бульон. Налила водицы, положила лист лаврового листа, две горошинки душистого перца, соль по вкусу.
Шаг 6.
Варила пельмени с момента закипания 7 минут.
Шаг 7.
Готовые пельмени .
Шаг 8.
Шаг 9.
Пельмени из цельнозерновой муки с рубленым фаршем из филе сёмги в бульоне.
Шаг 10.
Пельмени из цельнозерновой муки с рубленым фаршем из филе сёмги.
Шаг 11.
Пельмени в разрезе.
Шаг 12.
Посыпала пельмени , чёрным молотым перцем и проростками расторопши. Можно добавить по вкусу сливочного маслица или майонеза.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.2 кКал 7.08%
Белки 7.7 г 10.13%
Жиры 2.5 г 4.46%
Углеводы 16.7 г 7.63%
Пищевые волокна 2.6 г 13%
Вода 69.5 г 3.06%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
0.7%
b-car
~
В1
2.1%
B2
4.1%
Холин
2.4%
B5
4.7%
B6
5.3%
B9
0.3%
B12
19.1%
C
0.4%
D
12.9%
E
2.7%
H
1%
вит.К
0.5%
PP
8.4%
Калий
2.5%
Ca
1.3%
Si
0.5%
Mg
7.2%
Na
37.9%
P
15%
Cl
32.5%
Fe
8.3%
I
4.2%
Co
39.9%
Mn
1.6%
Cu
6%
Mo
4.9%
Se
14.3%
F
3.3%
Cr
9.7%
Zn
1.6%
 9 
 4
Люда 07.12.2023 15:26
С семгой вкусные пельмешки, да.
Дама в шляпе 10.12.2023 21:01
Какие красивые пельмешки, и вкусные. А лук вы сырым в фарш добавляли? Как он с сёмгой? Расстегаи с сёмгой делала, а вот пельмени рыбные нет. Надо попробовать.
Ольга 11.12.2023 04:24
Дама в шляпе, я люблю лук. Мне нравится лук с рыбкой.Пикантная остринка. И лук в пельменях остаётся полусырым это надо учитывать. Это мне нравится.  От  предпочтения зависит, от того что человек любит. Вкус под себя надо создавать.Подбирать любимые ингредиенты,  количество соли и специй. Это тонкое искусство. А любой рецепт это лишь идея.
Дама в шляпе 11.12.2023 06:26
Ольга, да, тут с вами согласна на все 100, что любой рецепт это только идея, понятно что в течении жизни формируются вкусовые привычки, опять же, читая рецепт лично я пытаюсь понять его на вкус, а тут что то новенькое, вот и спросила. Спасибо за ответ. Для себя сделала вывод, что варёная сёмга с сырым луком в пельменях это не моё.
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы