Валентина
04.02.2025 14:16

Майонез на огуречном рассоле

Калорийность - 295.6 кКал; белки - 4.2 г; жиры - 29.6 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Подсолнечное масло 50 г
Горчица столовая 8 г
Уксус яблочный 10 г
Рассол огуречный 100 г
Яичный желток куриный 2 С0
ксантановая камедь 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Давно хотела попробовать, и вот. Низкокалорийный майонез на огуречном рассоле
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Взбить куриные желтки, добавить огуречный рассол, взбить. Добавить остальные ингредиенты. Взбить. Постепенно добавить растительное масло.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 295.6 кКал 17.55%
Белки 4.2 г 5.53%
Жиры 29.6 г 52.86%
Углеводы 2.1 г 0.96%
Пищевые волокна 11.6 г 58%
Вода 52.4 г 2.31%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
22
A
23.8%
b-car
1%
В1
3.9%
B2
3.9%
Холин
37%
B5
18.5%
B6
5.3%
B9
1.3%
B12
13.9%
C
~
D
17.8%
E
68.8%
H
25.9%
вит.К
1.2%
PP
4.8%
Калий
1.8%
Ca
19.9%
Si
~
Mg
2%
Na
351%
P
16.7%
Cl
1155%
Fe
17.9%
I
5.1%
Co
120%
Mn
6.9%
Cu
15.3%
Mo
73.8%
Se
23.5%
F
~
Cr
3.2%
Zn
8.2%
 4 
 10
Юлия 04.02.2025 14:30
А как на вкус-то? Много раз делала домашний майонез и чтобы масса была правильной , то нужно блендер ставить четко на желток - в этом случае получается однородная эмульсия ,как в магазинном. Или в этом варианте не работает метод?
Bazhena 04.02.2025 14:32
Ого, соус Тартар в новом исполнении)
Ксения 70 04.02.2025 14:33
Я делала без чту на рассоле от консервированного горошка. Но вот калории не считала
Валентина 04.02.2025 14:41
Юлия, все получилось однородно. Дала попробовать домашним , которые не знали, что я делаю. Сказали: а, майонез. Так что узнали.
Валентина 04.02.2025 14:42
Bazhena, да? Это тартар? Не знала. Домашние сказали , что майонез
Валентина 04.02.2025 14:43
Ксения 70, да, читала, что на горошковом рассоле делают. Там и без камеди все загущается
Bazhena 04.02.2025 14:43
Валентина, ну в тартаре огурчики и мазик, а у вас рассол) мне кажется вкусно
Валентина 04.02.2025 18:59
Пришла к выводу, что такой майонез идеален для оливье
Алексей 04.02.2025 23:17
Спасибо! Добавил в избранное
Валентина 05.02.2025 08:52
Алексей, пожалуйста!
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты