Рецепт Гoлубцы вегитарианские в китайской (пекинской) капусте

Прикольная штуковина получается.  В начинку по желанию можно добавить грибы.
С китайской капустой мороки меньше, чем с белокочанной, поэтому эти голубцы не отнимают много времени. Эта капуста немного похрустывает, даже при полной готовности блюда, поэтому ориентироваться надо на готовность риса.

Приготовление:
1. Капусту разобрать на листья, положить в глубокую посуду, залить крутым кипятком и оставить минут на 5 (чтоб размякли).
2. Хорошо промытый рис, варить 2-3 мин., снимаем с огня накрываем крышкой и оставляем на 5 мин. 
3. Обжарить до золотистого цвета мелко порезанный лук, добавляем потертую на крупной терке морковь, добавить нарезанный красный перец и всыпать хмели-сунели. Накрыть крышкой и потушить пару минут.
4. Смешать рис и овощи.
5. Сформировать голубцы и уложить в кастрюльку.
6. Смешать сметану, томатную пасту и воду, залить смесью голубцы и тушить до готовности около часа. (В постном варианте сметану не добавлять).