Каротины - это жиросодержащие пигменты. Около 60 из них (например,
бета-каротин) считаются провитаминами, предшественниками витамина
А, возникающими в процессе обмена веществ.
Готовый витамин А - ученые в зависимости от химической структуры
называют его ретинолом, ретиналом или ретиноидом - содержится в
некоторых продуктах животного происхождения, например, в печени,
сливочном масле, цельном молоке, сыре, яйцах и особенно в рыбьем
жире. Животные преобразовывают каротины в процессе обмена веществ
в готовый витамин А. Этот витамин быстро поступает в кровь, а
вместе с ней -и к клеткам тела.
источник: Обербайль Клаус "Витамины
целители"