Орехи и семена

Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи - растительные, которые усваиваются легче. Очищенные орехи использовать нужно сразу, из-за быстрого окисления жира или замораживать. Сочетаются с овощными и фруктовыми салатами.

Семена подсолнуха, тыквы, кунжута – источник белка, магния, кальция.

Семена так же необходимо хранить в холодильнике!
Так как находящиеся в них жиры и белки белки быстро окисляются ("прогоркают", что приводит к потере пищевой ценности.