Виктория
18.10.2020 08:19

Американский тыквенный пирог

Калорийность - 207.2 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 13.6 г; углеводы - 17.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Запекание) 892 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 170 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 130 г
Амарантовая мука 55 г
Овсяная мука (Запекание) 60 г
Яйцо куриное (Запекание) 127 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание) 200 г
Сахар, коричневый 40 г
Тыквенные семечки, сушеные 25 г
Корица, молотая 2 г
Имбирь, крень сушеный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 50 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
Пирог на песочном тесте с тыквой и сливками
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Муку смешать с солью и мягким сливочным маслом. Перетереть в крошку. Я делала это в блендере.
Шаг 2.
Добавить слегка взбитое 1 яйцо. Перемешать. Тесто скатать в шар и отправить в холодильник на 30-50 минут.
Шаг 3.
Подготовить тыкву. Я взяла 892 гр. сырой. Очистить кожуру, отделить семена. Порезать на кубики. Сложить их в форму. Закрыть форму фольгой и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. В итоге тыква должна стать мягкой. В итоге получилось 834 гр. тыквы
Шаг 4.
Готовую тыкву измельчить до состояния пюре в блендере.
Шаг 5.
Тесто вынуть из холодильника. Распределить по форме (диаметр моей 24 см., высота бортиков 5 см.). Дно в нескольких местах проколоть вилкой.
Шаг 6.
Выложить на тесто фольгу или пекарскую бумагу. Высыпать на нее любое зерно, горох или фасоль (нужно для веса). Отправить в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов.
Шаг 7.
В тыквенное пюре добавить 2 яйца, тростниковый сахар, 2 ч.л. сахарозаменителя (10 гр), сливки, пряности.
Шаг 8.
Все смешать до однородной массы.
Шаг 9.
Вылить тыквенно-сливочное пюре в запеченную форму. Выпекать в духовке 50-55 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 10.
Минут через 20, когда верх пюре схватиться, раскидать по поверхности пироги тыквенные семечки и снова отправить в духовку.
Шаг 11.
Получается что-то вроде такого
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.2 кКал 12.3%
Белки 4.4 г 5.79%
Жиры 13.6 г 24.29%
Углеводы 17.1 г 7.81%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 63 г 2.77%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
25.1%
b-car
16.7%
В1
4%
B2
6%
Холин
7.8%
B5
7.7%
B6
4.5%
B9
1.6%
B12
4.1%
C
2.3%
D
3.5%
E
4.7%
H
5.4%
вит.К
1.6%
PP
6.3%
Калий
7.2%
Ca
4.2%
Si
56.4%
Mg
6.7%
Na
5.8%
P
10.6%
Cl
5.2%
Fe
5.2%
I
1.9%
Co
17.4%
Mn
11.3%
Cu
14.4%
Mo
7.2%
Se
6.5%
F
1.4%
Cr
5.1%
Zn
4%
 5 
 4
Отличный рецепт! Тыква у меня есть, попробую сделать.
Виктория 19.10.2020 09:27
Лариса Брусенцева, мне понравился этот рецепт потому, что расход тыквы большой. У меня почти половина маленькой тыквы ушла. А кушается он очень быстро
Виктория, утилизируем урожай. У меня вся кухня в кабачках и тыквах.
Dea 19.10.2020 14:21
Ух ты, красота какая!
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты