Юлия Ефремова

21.11.2014 12:47

ватрушки бреннер

Калорийность - 137.5 кКал; белки - 20.2 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 8 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог «Столовый» 2,0% жирности (Запекание запеканка)	300 г
Овсяные отруби, сырые	30 г
Яйцо куриное	50 г
Яичный белок куриный	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

	в отдельную миску выкладываем 200 грамм творога (4 столовых ложки). Сейчас мы будем готовить «тесто» и для него (если есть такая возможность) лучше всего взять более сухой и плотный творог, тогда как для начинки более мягкий.
	к творогу добавляем белок одного яйца, 1 пакетик (или пару капель) сахарозаменителя и 4 столовых ложки овсяных отрубей и хорошенько перемешиваем ложкой до однородности.
	ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
	противень выстилаем бумагой для запекания и выкладываем туда наше «тесто» в виде шариков размером с конфетку «Рафаэлло» (ну или размером с яйцо, для тех, кто хочет сделать ватрушки более крупными).
	теперь тремя пальцами сначала приплюскиваем наши шарики, а затем большим пальцем делаем в них небольшие выемки.
	отправляем нашу основу для ватрушек запекаться в разогретую духовку на 5-7 минут и начинаем заниматься начинкой.
	берем 100 грамм творога (примерно 2 столовых ложки), 1 яйцо, 1-2 капли ванили и сахарозаменителя (по вкусу) и вновь все хорошо перемешиваем ложкой.
	достаем из духовки нашу основу (не выключаем ее при этом!) и теперь в углубления добавляем нашу начинку.
	выпекаем ватрушки 20 минут при 180 градусах.

На фото, собственно, что получилось у меня по данному рецепту))это просто божественно))все съела)))Творог я брала 1,8 % жирности, но можно и 0%, тогда калорийность еще меньше будет)) Это восхитительно)) Можно есть и не мучать себя отказами в любимых булочках))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	137.5 кКал	8.17%
	Белки	20.2 г	26.58%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	8 г	3.65%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	63 г	2.77%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.9%

b-car

0.2%

В1

9.2%

17.9%

Холин

16%

10%

9.7%

B12

39.4%

0.1%

3.6%

1.1%

19.5%

вит.К

0.3%

20%

Калий

5.7%

10.6%

10%

4.9%

29%

5.7%

5.9%

2.2%

31.5%

24.1%

10%

10.9%

60.5%

0.9%

1.6%

6.2%

Anzelika 21.11.2014 13:04

Спасибо приготовлю на ужин Хорошо

Tresp 25.11.2014 13:37

Красивые у Вас ватрушки получились. А я готовила с пшеничными отрубями - получились жесткие основы. С овсяными отрубями мягкие получаются? И ещё, у меня начинка почему-то слишком жидкой получилась, растекалась прямо на ватрушках, так что я смогла поместить лишь половину начинки на это количество "теста", и в процессе выпечки начинка так и осталась плоской, а у Вас - пышная. Может, подскажете, в чём моя ошибка? Вы брали магазинный творог пастообразный или зернёный? Может, я творог не тот взяла, что нужно...

Юлия Ефремова 25.11.2014 17:37

Tresp, в отрубях)) пшеничные отруби не имеют впитывающих свойств. Их лучше для выпечки использовать чуток(они действуют как щеточка, как бы счищают все бяки в организме) А в основе нужно использовать овсяные отруби. Они разбухают и впитывают влагу в себя. Так же отруби овсяные мягкие. Жидким тесто не будет, так как овсяные отруби впитают влагу и набухнут. Потом еще может секрет в том, что я все мешаю миксером)и для теста творог брать лучше посуше. Ватрушки мягкие и сочные))

Tresp 25.11.2014 17:38

Юлия Ефремова, спасибо!

Юлия Ефремова 25.11.2014 17:39

Tresp, творог я беру пастообразный но твердый в брикетах или на развес в молочной палатке беру. Зерненый мне просто не очень нравится. А жидковатый совсем как паста в баночках как из под йогурта, не пойдет конечно, творог нужно поплотнее. Ведь яйцо дает дополнительную "воду" и делает творог пожиже чем он есть)

Юлия Ефремова 25.11.2014 17:51

Отруби овсяные продаются почти во всех гипермаркетах Ашан и Ок, да и во многих гипермаркетах

Tresp 25.11.2014 17:55

Юлия Ефремова, понятно, спасибо за такие хорошие фото. Да, я использовала зерненый творог, он хоть и держит форму, но в итоге, выходит, более влажный, теперь возьму такой же, как у Вас. А овсяные отруби я уже купила, но покуда не пробовала с ними готовить. Теперь смело приготовлю С улыбкой

Спасибо за подробное объяснение!
PS. С пшеничными отрубями эти ватрушки тоже вкусны, но совсем не нежные, как хотелось бы.

Юлия Ефремова 25.11.2014 17:58

Tresp, на здоровье)) Поцелуй

Еще пока духовка разогревается, дайте тесту постоять минут 10, чтобы отруби поднабухли и впитали влагу.

Helenn 26.11.2014 01:20

Юлия Ефремова 26.11.2014 02:34

Helenn, нет, это же белковый вариант))) с минимальным количеством углеводов)а яблоко и тп это уже обычная выпечка диетическая будет но тогда углеводы появятся быстрые