Веганские низкоуглеводные крекеры

Калорийность - 417.6 кКал; белки - 25.4 г; жиры - 17.6 г; углеводы - 39.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная клейковина (глютен)	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	200 г
Универсальное масло	65 г
Пшеничные отруби	30 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

Веганские крекеры со сбалансированным содержанием белков, жиров, клетчатки, соли и половиной от суточной нормы углеводов. Идеальная заготовка для быстрого утоления голода в период похудения.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замесить тесто в пропорции 800 г муки и 400 г воды.

Шаг 2.

Вымыть крахмал из теста в холодной воде, пока она не перестанет сильно окрашиваться в белый цвет. Должна остаться почти чистая клейковина.

Шаг 3.

Следующим делом нужно эту массу с универсальным маслом взбить блендером.

Шаг 4.

Следующим этапом станет замешивание теста. К клейковине с маслом нужно добавить муку, отруби и соль (такого количества соли может показаться недостаточно, но это суточная норма, которую превышать не стоит).

Шаг 5.

Заключительный этап - это раскатка теста. Очень трудоёмкий процесс, и легче это делать маленькими кусочками по 50 г, которые потом можно нарезать ромбиками или любыми желаемыми фигурами.

Шаг 6.

Выпекаются эти "фитнес" крекеры на пергаментной бумаге при температуре 180-200 градусов 20-30 минут.

Шаг 7.

Вы это сделали)

Крекеры получаются хрустящими с характерным ярким вкусом клейковины, будто вкус варёного усилен трёхкратно. Кому-то он покажется не самым выдающимся, но это основа, и её можно доработать специями и соусами.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	417.6 кКал	24.8%
	Белки	25.4 г	33.42%
	Жиры	17.6 г	31.43%
	Углеводы	39.5 г	18.04%
	Пищевые волокна	5.2 г	26%
	Вода	10 г	0.44%