Анна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Анна

09.02.2021 12:58

Яичница-глазунья радужная

Калорийность - 151.8 кКал; белки - 12.7 г; жиры - 10.9 г; углеводы - 0.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Жарка)

100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Вкуснейший завтрак за пару минут

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Обжариваем красный лук на разогретой сковороде на небольшом количестве масла ГХИ.

Шаг 2.

Ставим минимальный огонь. По одному разбиваем куриные яйца поверх лука. Для меня 2 и 6 для мужа)

Шаг 3.

Посыпаем специями и приправами по вкусу. У меня куркума, черный и красный перчик, немного соли.

Шаг 4.

Мелко нарезаем зелёный лук и чеснок, посыпаем, накрывает крышкой, держим пару минут и снимаем с огня, пока желток не начал твердеть.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	151.8 кКал	9.01%
	Белки	12.7 г	16.71%
	Жиры	10.9 г	19.46%
	Углеводы	0.7 г	0.32%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	73.8 г	3.25%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

26%

b-car

1.1%

В1

4.7%

24.4%

Холин

47.7%

26%

1.8%

B12

17.3%

20.9%

3.8%

40.4%

вит.К

0.3%

18%

Калий

5.6%

5.5%

10.3%

24%

6.8%

13.9%

11.4%

100%

1.5%

8.3%

8.6%

52.5%

1.4%

9.3%

Наталья Созинова 09.02.2021 16:33

О,как раз на завтра яичницу на завтрак планировала. Приготовлю по вашему рецепту) Только вопрос возник. В калорийности только яйца учтены. А где лук и масло?

Ирина 09.02.2021 16:54

Красивая яичница - глазунья!) Аппетитная!!!)))
У меня глазунья как то не очень получается, поэтому чаще делаю болтунью или омлет.

Алекс 09.02.2021 16:56

Аппетитное фото, особенно самое верхнее.
А я пристрастился, ну, коли уж вес сбросить собрался, яичницу без масла делать. Наливаю воды в сковородку, только чуть покрыть дно, быстро довожу до кипения и тут же выбиваю яйца. Вода практически выпаривается, и если не думать,- а где же масло?, практически незаметно на чом приготовлено.

Анна 10.02.2021 01:10

Алекс, благодарю за совет! Попробую без масла, если моя сковородка справится) Конечно, рафинированные масла вредны и не рекомендуется их употреблять не только при похудении, а и вообще. Я вес набираю и использую при готовке масло ГХИ, оно полезно и даёт особый аромат. Обожаю его запах)

Марина 987 10.02.2021 01:39

Анна, А что это за масло ГХИ ,где его покупают ,попадалось это слово на глаза .

Анна Сбитнева 11.02.2021 22:38

Марина 987, это сливочное масло, которое кипятят на медленном огне несколько часов, убирают белую пенку.

Марина 987 11.02.2021 22:56

Анна Сбитнева, Это же топленое масло ,а гхи ?

Анна 12.02.2021 17:27

Все верно, Гхи (или ги) – это слово на санскрите, которое обозначает очищенное топленое коровье масло.

При перетапливании из первоначального продукта удаляются вредные примеси, молочные белки, сахар и вода, зато остаются:
-Витамин Е – сильнейший антиоксидант.
-Витамин А – не содержится ни в одном из съедобных масел кроме Гхи.
-Незаменимые жирные кислоты (содержание линолиевой кислоты 4 – 5%)

Продукт не содержит лактозу, потому его могут употреблять люди с непереносимостью этого углевода;
Жирные кислоты в составе топленого масла имеют короткую химическую цепь, потому лучше усваиваются организмом;
Белковый казеин в процессе перетапливания масла удаляется, потому гхи безвредно для людей с повышенным холестерином.

Одним из главных преимуществ топленого масла является то, что оно не горит при жарке. В отличие от растительного и сливочного масел, которые при горении становятся канцерогенными, топленое сливочное масло состоит в основном из насыщенных жирных кислот с короткой химической цепью, которые не окисляются ни при комнатной температуре, ни при жарке. Поэтому Гхи считается наиболее полезным для приготовления пищи, способствуя ее усвоению и выведению продуктов распада из организма.

Информация взята из интернета.