Анна Павленко

11.12.2017 10:24

`Фесенджун` иранское блюдо (курица в кисло-сладком гранатовом соусе с орехами)

Калорийность - 118.3 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 6.5 г; углеводы - 10.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Варка)	200 г
Лук репчатый (Пассерование)	70 г
Орех грецкий	50 г
Кунжут, семя (Жарка)	60 г
Сироп, гранатовый	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	75 г
Сахар песок	25 г
Вода, бутилированная, в общем	1000 г
Масло подсолнечное	35 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Количество продуктов может быть примерным:
Курица, грудинка
Лук, 1 шт, средняя
Орехи грецкие, 4-5 шт
Кунжут, жареный, 2-3 ст.л.
Гранатовая паста (2-3 ст.л)
Мука или сухари, 2-3 ст.л
Сахар, по вкусу
Вода, ок. 0,5-0,7 л
масло растительное, 1-2 ст.л

Курица отваривается отдельно с солью и специями.

Лук натереть на терке, пассировать в масле. Как только лук приобрёл золотистый оттенок, добавляются измельчённые орехи и кунжут (можно подавить, можно в блендере измельчить). Обжарить вместе с орехами. Добавить немного воды, дать закипеть. Добавить курицу. Влить воду, дать закипеть. Добавляем пасту, хорошо размешиваем. Если используется гранатовый сироп, то изначально лить меньше воды и больше сиропа. Покипит мин 10. С помощью обжаренной муки или сухарей загустить соус. Сахар добавлять по вкусу.
На медленном огне оставить "доходить" минут 30.
Примечания. Вместо курицы можно добавлять фрикадельки, детям так больше нравиться.
Сахар можно вообще не добавлять. Все зависит от кислоты гранатовый пасты и вашего вкуса.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.3 кКал	7.02%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	6.5 г	11.61%
	Углеводы	10.7 г	4.89%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	78.7 г	3.46%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

1.5%

Холин

0.8%

1.6%

1.3%

B12

0.3%

8.2%

0.3%

вит.К

0.1%

10.4%

Калий

2.8%

6.1%

0.7%

8.5%

0.5%

7.1%

0.1%

4.7%

0.1%

15.2%

7.8%

7.9%

0.9%

0.1%

7.1%

Татьяна_Я 11.12.2017 10:44

Воды не много вы указали? А то курицы всего 200 гр, а воды литр, это же почти суп получается.

Анна Павленко 11.12.2017 16:38

Я, наверное, Вы правы.
Я всегда на глаз делаю, а глаз у меня, как видно, не точный

Elena chibambam 11.12.2017 16:48

Меня таким не кормили))) Попробую на следующий неделе. Так низкокалорийно и изыскано (думаю).

Татьяна Пушкарева 11.12.2017 16:49

Наверно вкусно

Elena chibambam 11.12.2017 16:51

А курицу обязательно отдельно варить? Там же самый "сок" Подмигиваю

))

Маша Иванова 11.12.2017 17:00

прочтите справку, как считать рецепты

Татьяна_Я 11.12.2017 19:48

Elena, калорий там на самом деле больше, автор призналась, что воды налила на глаз и понятно, что ее намного меньше, соответсвенно калорий больше раза в 2

Анна Павленко 12.12.2017 07:49

Elena, по желанию. Я написала, как делаю сама

Анна Павленко 12.12.2017 07:50

Маша Иванова, а в чем проблема? Я читала

Анна Павленко 12.12.2017 07:51

Я, в калорийности проблем не будет, даже если она в 2 раза больше. Потому что это ложками не едят. Это максимум 2-3 ложки к рису.

Анна Павленко 12.12.2017 07:54

Рецепт я писала по просьбе Лены по памяти.
Это любимое иранцами блюдо и уметь его готовить должна любая жена иранца.

Точные граммы и каллорийность я посчитаю, когда буду готовить в следующий раз.

Юлия Шевченко 12.12.2017 08:15

Очень вкусно . Спасибо.

Лариса Панкратова 12.12.2017 08:58

Спасибо за интересный рецепт.

Джон Уик 12.12.2017 09:01

Великолепно

Маша Иванова 12.12.2017 13:14

Анна Павленко, проблема в том, что вы публикуете на глаз, а это неверно, вы опубликовали рецепт с расчетом, он попал в базу, сейчас это кто-нибудь приготовит, получится бурда, да ещё и с неправильными калориями

Ольга 12.12.2017 15:17

Спасибо за рецепт!))

Юлия 12.12.2017 15:20

Спасибо за рецепт

Анна Павленко 16.12.2017 19:08

Маша Иванова, бурда не получится, но Ваше замечание учла. Публикую рецепт с точными граммами. С продуктами из базы, максимально близкими к тем, что я использую