Квашеная капуста со свеклой

Калорийность - 20.6 кКал; белки - 1 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	2000 г
Морковь, сырая	200 г
Перец черный горошек	2 г
Свекла	350 г
Вода	2000 г
Соль столовая	36 г
Сахар песок	25 г
Чеснок, сырой	36 г
Чили, порошок	3 г
Лавровый лист	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 ч

Описание

Капусту, морковь и свеклу нашинковать и перемешать.

Добавляем измельченный чеснок, перец чили и лавровый лист и снова перемешиваем, а затем складываем в емкость.

Готовим рассол: кипятим воду, добавляем соль, сахар, перец-горошек. Остужаем до 60-70С и заливаем капусту. Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температура на 3-4 дня. Перемешиваем капусту 2-3 раза в день.

На 4й день капуста готова. Хранить в холодильнике.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	20.6 кКал	1.22%
	Белки	1 г	1.32%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	92.6 г	4.07%