DashaKova
24.04.2015 12:09
Окрошка по-восточному (джаджик)
Калорийность - 56.4 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.
Ингредиенты
| Йогурт Total 0% | 500 г |
| Огурец, грунтовый | 200 г |
| Петрушка | 50 г |
| Укроп | 50 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Масло оливковое | 10 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 15 мин
Описание
Ближе к восьми вечера снова пешая прогулка после ужина из овощного салата или молочных продуктов. Чаще всего готовлю джаджик – своего рода турецкую окрошку. Правда, она на йогурте, больше напоминающем знаменитый кавказский мацони. А вот моя русская подруга Вера готовит джаджик из смеси кефира со сметаной. Масса должна быть густой. Туда мелко нарезают очищенные от шкурки огурцы, петрушку и укроп, несколько зубчиков чеснока, добавляют ложку оливкового масла, соль по вкусу. Все это нужно хорошенько перемешать, разлить в маленькие пиалы, час подержать в холодильнике, чтобы джаджик схватился. Перед подачей украсить «окрошку» сушеной мятой.Эльчин СафарлиРецепты счастья. Дневник восточного кулинара (сборник)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 56.4 кКал | 3.35% | |
| Белки | 6.9 г | 9.08% | |
| Жиры | 1.3 г | 2.32% | |
| Углеводы | 4.3 г | 1.96% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 3% | |
| Вода | 34.3 г | 1.51% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
11.8%
b-car
12.7%
В1
0.9%
B2
1.1%
Холин
0.5%
B5
1.8%
B6
1.9%
B9
2.3%
B12
~
C
19.8%
D
~
E
2.6%
H
0.5%
вит.К
86.7%
PP
1.5%
Калий
4.3%
Ca
3.6%
Si
~
Mg
3.3%
Na
0.5%
P
2.9%
Cl
0.3%
Fe
2.1%
I
0.6%
Co
3.5%
Mn
7%
Cu
4.4%
Mo
0.3%
Se
0.5%
F
0.1%
Cr
2.9%
Zn
1.6%
6
6
Жанна
24.04.2015 12:18
Обожаю! По весне всегда делаю. И с кефиром, с йогуртом, со
сметаной. А если добавить брынзу - можно на хлебушек мазать.
Ennija
24.04.2015 13:13
Даша Коваленко написал:Извините, что поправляю, но хочется точности, что Вы имели ввиду под данным блюдом - Джаджик как холодный суп, или дзадзики, как соус. Если соус Дзадзики (греческий) то не хватает лимонного сока да и йогурт должен быть другой, так называемый греческий, он гораздо гуще, так как фактически. это йогурт, с которого слита сыворотка. Но если Вы имеет ввиду именно похлебку Джаджик турецкую, то в нее еще добавляется вода в пропорции 50 на 50 к кислому молоку или йогурту и мята. Тоже очень вкусно, во всяком случае в жару.
Даша Коваленко
Если брать именно окрошку, то она к данному рецепту вообще никакого отношения не имеет. Ну кроме огурца наверное.
Не обижайтесь на комментарий, если бы Вы написали просто холодный суп или соус, то это очень даже хороший и безусловно вкусный и полезный рецепт
, но не надо
называть его тем, чем он не является.
DashaKova
24.04.2015 13:53
Ennija,
Извиняю) рецепт этот из книги взят, там указана цитата с
ссылкой на автора.Я не меняла ни названия , ни рецептуру ( йогурт
указала, который нашла в списке продуктов без добавок, единственное
, что не указала это мята, но в цитате она упомянута ) P/S: а
окрошкой этот рецепт называет сам турецкий автор.
Ennija
24.04.2015 14:09
DashaKova написал:Спасибо за информацию
DashaKova
. По поводу окрошки - думаю, это вольный перевод, в турецкой кухне, да и не в одной другой кроме росийской нет такого блюда как окрошка, это специфическое русское блюдо.Холодный суп или жидкий салат (такое тоже видела) было бы точнее.
