Хельга

16.05.2015 22:22

Бисквит с клубникой и ананасами

Калорийность - 82.4 кКал; белки - 7 г; жиры - 1.9 г; углеводы - 9.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Крахмал кукурузный, модифицированный	30 г
Изолят	30 г
Какао-порошок	10 г
Йогурт 1,5% жирности	100 г
Пищевая сода	2 г
Желатин пищевой	10 г
Йогурт 1,5% жирности	100 г
Молоко пастеризованное нежирное	100 г
Чай с яблоками	200 г
Ананас, консервированный в собственном соку	195 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

1. Смешать сухие ингридиенты: крахмал, изолят, какао, соду, лимонную кислоту.

2. Отделить желтки от белков, желтки смешать с подсластителем.

3. Белки взбить с щепоткой соли или лимонной кислоты.

4. Аккуратно ввести белки в желтки.

5. Также аккуратно ввести сухие ингридиенты в яичную смесь, взбить миксером на низкой скорости или вручную.

6. Вылить в форму для выпекания. Выпекать при 180-200 градусах 8-10 минут.

7. Сделать желе из молока, йогурта, сиропа из под фруктов, подсластителя и половины желатина.

8. Вынуть остывший корж из формы, а потом опять туда его положить (если этого не сделать, потом будет трудно все достать).

9. Залить корж молочно-йогуртовым желе (я заливала когда масса еще не застыла, поэтому она почти полностью впиталась в корж - вышло менее красиво, но зато корж пропитался и стал очень мягким). Поставить в холодильник застывать.

10. Нарезать клубнику, если она была закнсервирована целиком (у меня было по 100 грамм консервированной клубники и ананаса).

11. Заварить чай (у меня был фруктовый с малиной, смородиной, яблоками и т.д.). Развести оставшийся желатин в чае.

12. Достать форму из холодильника, разложить фрукты по поверхности коржа, залить чаем с желатином, поставить в холодильник.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	82.4 кКал	4.89%
	Белки	7 г	9.21%
	Жиры	1.9 г	3.39%
	Углеводы	9.5 г	4.34%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	79.1 г	3.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.9%

b-car

0.2%

В1

3.3%

6.5%

Холин

7.3%

3.6%

2.2%

B12

3.1%

2.5%

0.8%

4.7%

вит.К

0.1%

5.8%

Калий

5.9%

7.1%

4.7%

10.3%

12.2%

0.8%

8.5%

1.7%

12.4%

15.6%

5.7%

1.8%

6.8%

0.2%

1.7%

2.5%

Роман 20.05.2015 22:40

откуда такой цвет?

Хельга 20.05.2015 22:44

Роман, из-за фруктового чая с малиной, смородиной, яблоками, когда его завариваешь - он красный, но в сочетании с желатином почему то стал сиреневым...

Роман 21.05.2015 09:35

Хельга, )))))

Татьяна Стройная 21.05.2015 13:06

Что такое изолят?

Хельга 21.05.2015 17:25

Татьяна Стройная, это один из видов добавок для спортсменов, также его широко приемняют при соблюдении диеты Дюкана. Более подробно можете почитать например здесь - http://ironzen.org/system/atheletic-feeding/768-izolyaty-proteinov-chto-eto.html

Татьяна Стройная 21.05.2015 17:45

Хельга, понятно. Думаю без изолята будет вкуснее С улыбкой