И ещё вопрос

Точного ответа вы в сети не найдете, просто потому что два разных компота могут различаться в 2-5 раз

Если это однократно и немного, забудьте. Если  Это постоянное ваше питье, есть 2 способа

• (точнее) выпарить(высушить 200-500 мл компота и взвесить - узнаете % сахара 
• (хуже) сравнить сладость с разбавленным соком и соответственно записать (неточность большая, т.к. кислота и пр. влияют на ощущение сладости, но не надо ждать )

то, что предлагает med-ved точнее, но лично мне было бы лень выпаривать, так что я бы сделала так:
создаем блюдо, смотрим что получилось и убираем из него волокна.
оценка выходит грубая, но если делать точну лень - то хоть как-то =)

Слава написал:
оценка выходит грубая, но если делать точну лень - то хоть как-то =)

Если варилось долго, то это вполне адекватно. 
Точность такого способа легко прикинуть: если на вкус фрукты уже стали практически не слаще компота, значит можно так считать. Если фрукты все еще намного слаще компота, значит основной сахар еще не выварился и пока остается  во фруктах. 

вот задачка то...:o

Евгения Форенник,  да уж..не так то просто всё!

Мне тоже интересно, варю компот из сухофруктов, не знаю как считать.