Красная (или синяя) капуста – это кладезь ценных веществ: кальция,
витамина С, флавоноидов. Чтобы получить максимальную пользу от
этого овоща, употреблять его следует сырым.Салат из краснокочанной
капусты с добавлением других вкусных и не менее полезных
ингредиентов – это идеальный вариант для подкрепления организма во
время диеты.
Рецепт Все овощи и яблоки следует хорошо помыть, очистить. Капусту
нашинковать, лук нарезать полукольцами. Так как красная капуста
немного жестковата, ее необходимо тщательно перемять руками вместе
с луком (он тоже хорошо промаринуется), солью, лимонным
соком.
При перемешивании с лимонным соком капуста поменяет свой цвет с
фиолетового более приятный красный. В традиционный рецепт этого
салата обычно добавляют еще и сахар и разминают вместе с ним. Но
как только вы добавите сахар, ваше блюдо сразу перестанет быть
диетическим. Поэтому никакого сахара.
Морковь и яблоки следует крупно натереть на терке. Чтобы
измельченные яблоки остались светлыми и аппетитными, их стоит
сбрызнуть соком оставшегося лимона. Болгарский перец нарезать
крупной соломкой.
Все подготовленные ингредиенты салата смешать, предварительно
заправив оливковым маслом (для себя не добавляю)
Такой салат может стать легким и полноценным ужином или прекрасным
диетическим гарниром к любому мясу. Но если вы собираетесь
пробовать это блюдо первый раз, начните с пары ложек, так как
красная капуста богата клетчаткой, которая в больших количествах не
у всех людей хорошо переваривается.