Почему в рисе с овощами 34г углеводов? В готовом рисе меньше 30г, там овощи водянистые. Ошибка?

Надоело есть! Как заставить себя поддерживать режим последние 2 недели года?
С середины сентября начала усиленно питаться для набора мышц. В последние полторы недели не хватает сил на интенсивные тренировки, хотя избыточную калорийность соблюдаю. На прошлой неделе забила на дневник питания, а пятницу не пошла на тренировку своих любимых ног - не было ни сил, ни желания. На работе клюю носом, ночью ворочаюсь, не могу уснуть. 
Что это? Перетренированность? Усталость к концу года? Я знаю, что надо устраивать перерыв в тренировках на неделю - две, но до праздников (на которых я заниматься не планировала, как раз буду неделю отдыхать) осталось всего ничего, и я буквально домучиваю себя и этот год. 
Или я просто устала жить по режиму, организм сопротивляется и хочет увеличить энтропию.

Повторяю тренировку за http://health-diet.ru/people/user/96502/blog/85163/ с весом нагрузки 60% от (в жиме платформы 55%). Болгарские выпады еле осилила: 12+10с пауза - 10+10с пауза - а дальше все! А надо было еще 8 раз(( Доделывала в 4 подхода. Жим 120 побоялась (хотя 110 было, но с узкой постановкой ног). Короче, я не знаю, как чудо-женщина Елена столько осиливала. Наверно, помимо питания и тренировок, мне не хватает гормонального фона 30+ летней рожавшей женщины. Но тренировка удалась - ноги болели так, что не знала как их расположить, чтобы уснуть. Хотелось выдернуть и отдельно положить.
А еще плюсик - смогла сделать стойку на голове, подняв ноги с пола без прыжка (пока только широко расставленные ноги). Получилась этакая рогатка. Потом подконтрольно подняла и соединила ноги в верху, также подконтрольно развела и опустила (до горизонтали правда, дальше сил пресса не хватило и они шлепнулись на пол). Авось так пресс накачаю) Прикреплен дневник питания

Решила раз в месяц в период гормонального пика проводить короткий силовой сплит на верх (в диапазоне до 10 повторений). Как же я обрадовалась тому, что за месяц с 4.10 результаты выросли. В октябре жим штанги и тягу делала на 4-5 раз максимум. Позавчера этот вес покорился на 8 раз уверенно! Надеюсь, сегодня жим лежа тоже попрет. Вот только тягу делала местами поясницей  :cryчувствуется), потому что старалась максимально руки вытянуть для полной амплитуды, а из нижней точки, получается, делала рывком.  Дневник не образцово показательный вышел. Как-то нейдет режим на этой неделе: то пол шоколадки съем, то спать в 00 лягу.
п.с. Перед жимом для разогрева сделала три (!) подъема с переворотом подряд! Так к лету папу догоню и будет не стыдно с ним на стадион пойти. Прикреплен дневник питания

Вчера ела-ела-ела, а 2000кк с трудом наела. Наверно, не надо было делать проходку с гантелями, а идти домой есть и спать. Прикреплен дневник питания

Хочу сменить завтрак: овсянку на гречку. Но так ее есть сухо. Краем уха слышала, что гречка с молоком (как все с детства привыкли) оказывается не совместима. Гугл по запросу выдает кучу женно-ориентированных сайтов, где вторым абзацем идет про похудение и гречневые диеты. 
Единственное, что вычитала: железо из гречки помешает усвоению кальция из молока.
У кого какие мысли на этот счет?
med-ved , что скажете?

Повторила вчера тренировку от http://health-diet.ru/people/user/96502/blog/80824/ Елены Вареньевны Прекрасной с нагрузкой 60% от Елениной:
1. Можно сдохнуть. 30 подходов - это сумасшедший объем нагрузки, я еле справлялась.
2. Надо брать с собой пожрать виноград или еще что сладкого, иначе теряешь связь с реальностью.
3. В рационе наконец-то составляющие жиров в пределах нормы)
Жим ногами делала с трудом: 20, потом икры в том же тренажере, потом 10. Вес в ГАККе не знаю: зал старый, там просто чугунина сверху лежит - либо с ней делаешь, либо без. Ограничилась рабочими подходами. Кроссовера в моем зале нет. Разгибания сделала меньше, потому что квадрицепс не самая моя любимая мышца. Изометрические приседания были, прикольно их делать на одной ноге. Прикреплен дневник питания