Суп-крем из фенхеля с морковкой

Ингредиенты:

- 1 крупный фенхель,

- несколько морковок,

- половинка луковицы,

- 2 ст.л. оливкового масла,

- соль и черный перец по вкусу.

Разогреем оливковое масло и обжарим на нем нашинкованный лук до прозрачности.

Морковь почистим, порежем кружочками или натрем на терке, как вам удобнее. Моркови должно быть чуть меньше, чем фенхеля.

Обжарим морковь вместе с луком в течении пяти минут.

У фенхеля срежем зелень и вырежем толстое основание - "кочерыжку". Оставшуюся часть порежем кубиками.

Выложим нарезанный фенхель к моркови с луком. Добавим стакан воды,
необходимой для тушения. Посолим овощи, накроем крышкой и оставим
тушиться в течении 15 минут.

Когда овощи станут мягкими, приправляем их черным перцем, перемешаем и снимаем с огня.

Перекладываем овощи в блендер и взбиваем до получения однородного пюре.
Количество бульона регулируйте на свой вкус, добавляйте понемногу, пока
суп не приобретет идеальную для вас консистенцию.

Подавайте крем-суп в горячем виде. Перед подачей можно присыпать суп
паприкой и влить тонкой струйкой немного оливкового масла холодного
отжима.