Анастасия

26.11.2014 17:50

Кальмар в сметане

Калорийность - 101.1 кКал; белки - 8.7 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар (мясо) (Тушение)	264 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	12 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка)	50 г
Сметана 15,0% жирности	80 г
Вода	200 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпарится. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжарится(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.1 кКал	6%
	Белки	8.7 г	11.45%
	Жиры	4.5 г	8.04%
	Углеводы	6.4 г	2.92%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	75 г	3.3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.6%

b-car

0.2%

В1

5.3%

2.9%

Холин

0.9%

1.3%

4.8%

1.8%

B12

0.5%

0.4%

7.8%

0.3%

вит.К

18.6%

Калий

5.2%

3.5%

1.1%

10.1%

28.8%

15.5%

22.1%

3.3%

89.6%

428%

6.4%

68.2%

15.6%

0.9%

0.4%

7.3%

Светланаё 26.11.2014 18:50

Выглядит аппетитно!

Рафаил Михтеев 29.11.2014 15:16

Мне нравится. Попробую приготовить

Екатерина Пуговкина 06.12.2014 20:05

Приготовила, вкуснятина, большое спасибо за рецептик. Хорошо

Фотина 06.12.2014 20:41

Обожаю кальмары, готовлю почти так же, но не кладу муку, зато лучок всегда к месту. спасибо, что напомнили про такую вкусняшку! С утра побегу в магазин, приготовлю воскресный легкий обед.